Dieser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist genau das Richtige, wenn es herzhaft sein soll.
Wenig Vorbereitung, alles in eine Form und der Ofen erledigt den Rest. Ein unkompliziertes Gericht, das satt macht und zuverlässig schmeckt.
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Zutaten:
- 800 Gramm Kartoffeln
- 500 Gramm gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 150 Gramm geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- Muskatnuss
Zubereitung:
🔪 Alles vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
🔥 Hackfleisch anbraten
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten, Zwiebel zugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
🥛 Soße mischen
- Sahne und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
🥔 Auflauf schichten
- Kartoffelscheiben und Hackfleisch abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Soße gleichmäßig darüber gießen.
🧀 Überbacken
- Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer es besonders saftig mag, deckt den Auflauf die ersten 25 Minuten locker ab und entfernt die Abdeckung erst zum Überbacken.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser Kartoffelauflauf ist ein echtes Ofengericht ohne Schnickschnack. Kräftiges Hackfleisch, weiche Kartoffeln und eine cremige Soße ergeben zusammen ein sättigendes Essen, das zuverlässig gelingt.❓ FAQ:
❓ Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln behalten ihre Form besonders gut.❓ Kann man den Auflauf vorbereiten?
Ja, er lässt sich gut vorbereiten und später frisch backen.❓ Kann ich Rinderhack verwenden?
Ja, Rinderhack funktioniert genauso gut und ist etwas magerer.❓ Wie lange ist der Auflauf haltbar?
Gekühlt hält er sich etwa 2 Tage und lässt sich gut aufwärmen.Beilagen- & Servier-Tipps
Frischer Salat
Ein grüner Salat oder ein einfacher Gurkensalat passt gut, um den Auflauf etwas leichter zu begleiten.
Gemüse als Beilage
Gedünstete Erbsen, Bohnen oder ein Möhrengemüse ergänzen den Auflauf, ohne ihn zu überladen.
Direkt aus der Form servieren
Der Kartoffelauflauf lässt sich gut in der Auflaufform auf den Tisch stellen und portionsweise servieren.
Varianten & Aufbewahrung
Mit anderem Hackfleisch
Der Auflauf gelingt auch mit reinem Rinderhack oder Geflügelhack problemlos.
Mit zusätzlichem Gemüse
Zucchini oder Paprika können in dünnen Scheiben mitgeschichtet werden.
Aufbewahren & Aufwärmen
Reste halten sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2 Tage und lassen sich im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmen.
Weitere Hackfleisch-Ideen
Wer Kartoffelauflauf mit Hackfleisch mochte, findet auch bei anderen Hackfleischgerichten viele Varianten. Als Pfannenideen passen Hackfleisch-Lauch-Pfanne und Hackfleischpfanne mit Paprika und Reis.
Aus dem Ofen gibt es Hackfleisch-Zucchini-Auflauf mit Mais. Eine weitere Ofenidee sind Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Feta.
Für gefüllte Varianten passt Gefüllte Schmorgurken mit Hackfleisch. Eine weitere Idee ist Gefüllte Paprika mit Hackfleisch. Und als Eintopf gibt es Blumenkohl-Hackfleisch-Eintopf.
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