Cremig, deftig und absolut wohltuend: Diese Kasseler-Lauch-Pasta bringt sämige Käsesauce, milden Lauch und herzhafte Kasselerwürfel zusammen. Ein unkompliziertes Wintergericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht und durch seine cremige Konsistenz sofort überzeugt.
Kasseler-Lauch-Pasta
Zutaten:
Für die Pasta
- 350 Gramm Pasta Fusilli, Penne oder Tagliatelle
- Salz für das Kochwasser
Für Sauce & Einlage
- 250 Gramm Kasseler ohne Knochen, in kleinen Würfeln
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter oder Öl
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50–80 Gramm geriebener Käse Gouda, Cheddar oder Emmentaler
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- Optional: etwas Nudelwasser
- Optional: Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung:
🔪 Alles vorbereiten
- Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Kasseler in kleine Würfel teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
🍝 Pasta kochen
- Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Etwas Nudelwasser aufbewahren.
🍳 Kasseler anbraten
- Butter oder Öl erhitzen. Kasselerwürfel 2–3 Minuten anrösten, bis sie leicht Farbe bekommen. Herausnehmen und beiseitestellen.
🧅 Zwiebel, Knoblauch & Lauch anschwitzen
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Lauch zugeben und 3–4 Minuten mitbraten, bis er weich wird.
🥣 Cremige Weißwein-ähnliche Sauce ansetzen
- Sahne, Brühe und Senf einrühren. Alles gut verrühren und leicht köcheln lassen.
🧀 Käse schmelzen lassen
- Nun den geriebenen Käse einrühren und vollständig schmelzen lassen.
- → Die Sauce wird goldfarben, cremig und sämig.
🍲 Alles zusammenfügen
- Kasselerwürfel und Nudeln in die Sauce geben. Alles gut vermischen.
- Wenn die Sauce zu dick ist: etwas Nudelwasser einrühren.
🍽️ Servieren
- Mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren und heiß genießen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Extra cremig: 1 EL Frischkäse unterheben.Noch würziger: Eine Prise Muskat oder ein Spritzer Zitronensaft verfeinert den Geschmack.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Pasta bringt zusammen, was im Winter ideal ist: eine cremige Käsesauce, milden Lauch und würzige Kasselerwürfel. Schnell gemacht, deftig, aromatisch und perfekt für gemütliche Abende.❓ FAQ:
❓ Kann ich statt Kasseler auch Schinken oder Speck verwenden?
Ja, beides passt hervorragend und gibt eine ähnliche Würze.❓ Kann ich die Sauce ohne Käse kochen?
Ja, dann wird sie leichter – aber weniger sämig.❓ Kann ich das Gericht aufwärmen?
Ja, im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar. Beim Erwärmen etwas Milch zugeben.❓ Welche Nudelsorte eignet sich am besten?
Fusilli oder Penne – sie halten die cremige Sauce optimal.Beilagen-Tipps
Knuspriges Baguette: Perfekt zum Dippen der Sauce.
Winterlicher Blattsalat: Frischer Kontrast zur cremigen Pasta.
Ofentomaten: Bringen leichte Säure ins Gericht.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Weißwein: 50 ml Weißwein statt Brühe für feine Säure.
Mit Speck: Für extra Röstaromen.
Aufbewahrung: 1–2 Tage im Kühlschrank, Sauce beim Erwärmen verdünnen.
Weitere Kassler-Ideen
Wer Kasseler-Lauch-Pasta mochte, findet auch bei anderen Kassler-Gerichten passende Varianten. Herzhaft passt Kasslerpfanne mit Sauerkraut. Klassisch aus dem Ofen gibt es Kasslerbraten im Ofen.
Für den Dutch Oven gibt es Kassler aus dem Dutch Oven. Und Kasslertopf mit Ananas im Dutch Oven ist eine weitere Variante, wenn es leicht süßlich werden soll.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
