Diese Kasslerpfanne mit Sauerkraut ist genau das Richtige, wenn es deftig und unkompliziert sein soll.
Wir kombinieren zartes Kassler mit mildem Sauerkraut und Zwiebeln zu einem klassischen Pfannengericht. Alles ist schnell vorbereitet, braucht nur eine Pfanne und macht angenehm satt. Perfekt für den Familienalltag und kalte Tage.
Kasslerpfanne mit Sauerkraut – deftiges Pfannengericht für die Familie
Zutaten:
- 600 Gramm Kassler ohne Knochen
- 500 Gramm Sauerkraut mild, abgetropft
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Öl oder Butterschmalz
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kümmel optional
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
🔪 Alles vorbereiten
- Kassler in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Sauerkraut gut abtropfen lassen.
🔥 Kassler anbraten
- Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kasslerstücke darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
🧅 Zwiebeln glasig dünsten
- Zwiebeln im Bratfett bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie weich und leicht goldgelb sind.
🥬 Sauerkraut zugeben
- Sauerkraut in die Pfanne geben, kurz mitdünsten und mit Pfeffer würzen. Optional Kümmel und Lorbeerblatt zufügen.
🍲 Schmoren
- Kassler wieder in die Pfanne geben, Brühe angießen und alles gut vermengen. Pfanne abdecken und etwa 15 Minuten sanft schmoren lassen.
🍽️ Abschmecken & servieren
- Lorbeerblatt entfernen, abschmecken und die Kasslerpfanne heiß servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wenn das Sauerkraut sehr sauer ist, können wir es vor dem Kochen kurz unter kaltem Wasser abspülen. So wird das Gericht milder und familienfreundlicher.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Kasslerpfanne kommt ohne viel Aufwand aus und schmeckt trotzdem richtig herzhaft. Alles wird in einer Pfanne zubereitet, was Zeit spart und das Gericht perfekt für den Alltag macht.❓ FAQ:
❓ Welches Kassler eignet sich am besten?
Am besten Kassler ohne Knochen, da es sich leichter schneiden lässt und gleichmäßig gart.❓ Muss ich das Kassler extra salzen?
Nein, Kassler ist bereits gepökelt und bringt genug Salz mit.❓ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, die Kasslerpfanne lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.❓ Passt das Gericht auch für Kinder?
Ja, wenn das Sauerkraut mild ist und nicht zu sauer abgeschmeckt wird.So passt die Kasslerpfanne in den Alltag
Als schnelles Abendessen
Die Kasslerpfanne steht in kurzer Zeit auf dem Tisch und eignet sich ideal für stressige Wochentage.
Für die ganze Familie
Mild abgeschmeckt ist das Gericht gut verträglich und auch für Kinder geeignet.
Gut vorzubereiten
Am nächsten Tag schmeckt die Pfanne aufgewärmt fast noch besser – ideal für Reste.
Klassische Hausmannskost
Ein Gericht, das ohne viel Erklärung auskommt und sofort vertraut schmeckt.
Weitere Kassler- und Sauerkraut-Ideen
Wer Kasslerpfanne mit Sauerkraut mochte, findet auch bei anderen Kassler-Gerichten viele Varianten. Aus dem Ofen gibt es Kasslerbraten im Ofen. Eine weitere Kombi ist Kasseler mit Sauerkraut und Salzkartoffeln.
Für den Dutch Oven passen Kassler aus dem Dutch Oven und Kasslertopf mit Ananas im Dutch Oven. Wer Sauerkraut auch als Beilage mag, kann Schupfnudeln mit Sauerkraut ausprobieren.
Frischer ist Sauerkrautsalat mit Paprika. Und Eisbein mit Sauerkraut ist eine weitere herzhafte Idee rund um Sauerkraut.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
