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Klassische Lasagne mit Hackfleisch und Béchamel – einfach aus dem Ofen
Diese klassische Lasagne vereint alles, was wir an italienischem Soulfood lieben: würzige Hackfleisch-Tomaten-Sauce, zart geschichtete Lasagneblätter, eine cremige Béchamel und eine knusprige Käsekruste. Einfach vorzubereiten, sättigend und perfekt für die ganze Familie!
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Zutaten:
Für die Hack-Gemüse-Sauce:
- 400 Gramm Hackfleisch
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Paprika rot oder gelb
- 400 Gramm stückige Tomaten oder aus der Dose
- 2 ½ EL Tomatenmark
- 150 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Zucker
- Salz Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Für die Béchamelsauce:
- 50 Gramm Butter
- 40 Gramm Mehl
- 400 ml Milch
- Salz Pfeffer
- Muskatnuss frisch gerieben
Außerdem:
- 9–12 Lasagneblätter je nach Formgröße
- 100–200 Gramm geriebener Käse z. B. Mozzarella oder Gouda
- Butter für die Form
Zubereitung:
Gemüse und Fleisch anbraten
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, das Gemüse klein würfeln. In etwas Öl 3–4 Minuten anbraten. Dann das Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
Sauce zubereiten
- Tomatenmark kurz mitrösten, dann stückige Tomaten, Brühe, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
Béchamelsauce kochen
- Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren anschwitzen. Milch nach und nach zugießen und zu einer glatten Sauce verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Lasagne schichten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform buttern. Beginne mit etwas Hackfleischsauce, dann:
- Lasagneblätter
- Béchamelsauce
- Hackfleischsauce
- Die Schichtung wiederholen und mit Béchamelsauce und Käse abschließen.
Backen
- Die Lasagne ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 815 kcalKohlenhydrate: 69 gProtein: 37 gFett: 43 gCholesterin: 135 mgNatrium: 663 mgBallaststoffe: 5 gZucker: 12 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer der Sauce mehr Tiefe geben will, kann einen Schuss Rotwein oder Ricotta einrühren. Die Lasagne lässt sich außerdem perfekt vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Ein echter Klassiker in Perfektion: einfache Zutaten, intensive Aromen und eine perfekte Balance aus Sauce, Pasta und Käse. Diese Lasagne ist nicht nur lecker, sondern auch gelingsicher – ideal für Gäste oder einen entspannten Sonntag.❓ FAQ:
Wie lange hält sich die Lasagne im Kühlschrank?
Luftdicht verpackt bis zu 3 Tage – ideal zum Aufwärmen!Kann ich die Lasagne einfrieren?
Ja, fertig gebacken oder roh geschichtet – beides möglich.Welche Nudeln eignen sich am besten?
Klassische Lasagneblätter ohne Vorkochen – oder frische Nudelplatten aus dem Kühlregal.Mehr Rezepte: Hauptspeisen • Tipp: Feta Pasta – gebackene Nudeln mit Feta, Tomaten und Knoblauch.
