Dieses klassische Ofengemüse mit Kräuterquark ist genau das Richtige für unkomplizierte Tage.
Wir setzen hier auf einfache Zutaten, klare Gewürze und einen frischen Quark, der alles zusammenbringt. Das Gericht kommt ohne viel Aufwand aus und schmeckt trotzdem rund und ausgewogen. Perfekt für den Alltag, wenn es lecker, aber nicht kompliziert sein soll.
Einfaches Ofengemüse mit Kräuterquark
Zutaten:
Für das Ofengemüse
- 500 Gramm Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- Getrocknete Kräuter z. B. Thymian oder Majoran
Für den Kräuterquark
- 250 Gramm Quark 20 % oder Magerquark
- 2–3 EL Milch oder Mineralwasser
- 1 TL Zitronensaft oder Apfelessig
- 2 EL fein gehackte Kräuter Schnittlauch, Petersilie
- Salz Pfeffer
Zubereitung:
🥔 Alles vorbereiten
- Kartoffeln und Karotten schälen, Zucchini und Paprika waschen. Das Gemüse in gleich große, mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten teilen.
🔥 Gemüse würzen
- Das Gemüse in eine große Schüssel geben, Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräuter zufügen. Alles gründlich vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
🍽️ Im Backofen rösten
- Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und locker verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen, bis es weich ist und goldbraune Röstaromen entwickelt hat. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- 🥣 Kräuterquark zubereiten
- Quark mit Milch oder Mineralwasser cremig rühren. Zitronensaft, Kräuter, Salz und Pfeffer unterheben und abschmecken.
🌿 Anrichten
- Das heiße Ofengemüse direkt aus dem Ofen zusammen mit dem frischen Kräuterquark servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wenn wir das Gemüse nicht zu dicht auf dem Blech verteilen, kann es besser rösten und wird nicht weichgedämpft. Für extra Geschmack können wir kurz vor dem Servieren etwas grobes Salz über das Gemüse streuen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Ofengemüse steht für ehrliche, bodenständige Küche. Ohne Käse, ohne schwere Soßen – dafür mit klaren Aromen und einem frischen Kräuterquark, der perfekt dazu passt. Ideal für alle, die einfache Gerichte lieben.❓ FAQ:
❓ Kann ich das Gemüse austauschen?
Ja, wir können je nach Saison Brokkoli, Blumenkohl, Pastinaken oder Kürbis verwenden.❓ Welcher Quark eignet sich am besten?
Magerquark ist leichter, Quark mit 20 % Fett ist cremiger – beides funktioniert gut.❓ Kann man das Gericht vorbereiten?
Ja, das Ofengemüse lässt sich gut vorbacken und später wieder aufwärmen. Den Kräuterquark frisch zubereiten.❓ Eignet sich das Rezept als Beilage?
Absolut. Es passt hervorragend zu Fleisch, Fisch oder Bratlingen.Beilagen-Tipps zum Ofengemüse
Als leichtes Hauptgericht
Mit Kräuterquark serviert ist das Ofengemüse sättigend genug für eine einfache Mahlzeit ohne Fleisch.
Mit Brot ergänzt
Frisches Bauernbrot oder ein knuspriges Brötchen passen hervorragend dazu und nehmen den Quark gut auf.
Als klassische Beilage
Das Gemüse harmoniert sehr gut mit Bratwurst, Frikadellen oder gebratenem Fisch.
Für den nächsten Tag
Reste lassen sich problemlos aufwärmen oder kalt als Gemüsesalat verwenden.
Weitere Ofengemüse- und Kräuterquark-Ideen
Wer Einfaches Ofengemüse mit Kräuterquark mochte, findet auch bei anderen Ofenideen schöne Varianten. Für eine vegetarische Abwandlung gibt es Ofengemüse vom Blech mit Feta & Kräuterjoghurt. Als Hauptgericht passt Hähnchenbrust mit Honig-Senf-Soße & Ofengemüse.
Fisch dazu gibt es mit Forelle mit knuspriger Haut auf mediterranem Ofengemüse. Und Vegetarische Ofenkartoffeln mit Kräuterquark ist eine weitere Idee, wenn Kartoffeln im Mittelpunkt stehen sollen.
Wer Kräuterquark auch in anderen Formen mag, kann Airfryer Gemüsefrikadellen mit Kräuterquark ausprobieren. Für eine schnelle Variante gibt es Vegetarisches Sandwich mit Avocado und Kräuterquark.
Und Spargel-Kartoffel-Galettes mit Kräuterquark ist eine weitere Option, wenn es eher in Richtung Ofengebäck gehen soll.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
