Saftiger Lachs trifft auf buntes Ofengemüse – ein unkompliziertes Ofengericht mit viel Aroma. Alles kommt gemeinsam aufs Blech, gart schonend und bleibt wunderbar saftig. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als gesunde Hauptspeise für Gäste.
Lachs aus dem Ofen mit Gemüse – einfach & gesund
Zutaten:
- 500 Gramm Lachsfilets 4 Stück a´ca. 125 Gramm
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 Gramm Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Bio-Zitrone
- Frischer Dill oder Petersilie
Zubereitung:
🥕 Gemüse vorbereiten
- Zucchini, Paprika und Zwiebel in Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.
🔥 Gemüse würzen
- Gemüse auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Thymian mischen.
🐟 Lachs vorbereiten
- Die Lachsfilets auf das Gemüse legen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
🍋 Zitronenscheiben auflegen
- Ein paar dünne Zitronenscheiben auf den Lachs legen.
🔥 Backen
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–20 Minuten backen, bis der Lachs saftig gegart ist.
🌿 Servieren
- Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt genießen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Damit der Lachs besonders saftig bleibt, nicht zu lange backen – er sollte innen noch leicht glasig sein. Das Gemüse in einer Schicht verteilen, damit es schön rösten kann.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Ofengericht vereint gesunden Fisch mit aromatischem Gemüse in einem Schritt. Wenig Aufwand, viel Geschmack und eine herrlich frische Optik machen es zum idealen Alltagsgericht.❓ FAQ:
❓ Wie erkenne ich, dass der Lachs fertig ist?
Er lässt sich leicht mit einer Gabel zerteilen und ist innen noch saftig.❓ Kann man anderes Gemüse verwenden?
Ja, Brokkoli, Spargel oder Möhren passen ebenfalls gut.❓ Kann man das Gericht vorbereiten?
Ja, das Gemüse kann vorab geschnitten werden.❓ Ist das Gericht Low Carb?
Ja, ohne zusätzliche Beilage ist es kohlenhydratarm.Beilagen-Tipps zum Ofenlachs
Mit Reis: Eine leichte Beilage für mehr Sättigung.
Mit Kartoffeln: Kleine Ofenkartoffeln ergänzen das Gericht perfekt.
Mit Kräuterquark: Für zusätzliche Frische.
Mit Salat: Ideal für warme Tage.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Honig-Senf-Note:
Etwas Honig und Senf verrühren und auf den Lachs streichen.
Mit Parmesan:
Geriebener Parmesan über das Gemüse streuen.
Mit Knoblauch:
Eine fein gehackte Knoblauchzehe unter das Gemüse mischen.
Aufbewahrung:
Im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar, schonend erwärmen.
Weitere Lachs-Ideen
Wer Lachs aus dem Ofen mit Gemüse – einfach & gesund mochte, findet noch viele weitere Möglichkeiten, Lachs abwechslungsreich zuzubereiten. Aus dem Ofen passen Cremiges Lachs-Brokkoli-Gratin und Lachs im Blätterteig mit Spinat aus dem Ofen – einmal als cremiger Auflauf, einmal als knusprige Variante.
Auch mit Pasta klappt Lachs wunderbar: Pasta mit Lachs und Lachsfilet mit Bandnudeln bringen den Fisch als schnelle, sättigende Mahlzeit auf den Tisch. Etwas leichter wird es mit Lachsfilet mit Zucchininudeln, wenn Gemüse stärker im Vordergrund stehen soll.
Für aromatische Abwechslung sorgt Lachsfilet in Orangensauce mit Fenchel, und wer den Fisch gerne besonders unkompliziert zubereitet, kann Lachsfilet im Airfryer ausprobieren. Und für eine ganz andere Richtung gibt es Lachs Frischkäse Brötchen – ideal, wenn Lachs mal als schnelle Brötchen-Idee gefragt ist.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
