Zart, frisch und einfach köstlich: Dieses Lachsfilet mit Zitronen-Dill-Soße ist das perfekte Gericht, wenn du etwas Leichtes, aber Besonderes servieren möchtest. In nur 30 Minuten steht es auf dem Tisch – samt cremiger Soße und duftendem Reis.
Lachsfilet mit Zitronen-Dill-Soße und Reis
Zutaten:
- 4 Lachsfilets je ca. 150 g, ohne Haut
- 250 Gramm Reis
- 225 ml Schlagsahne
- 1 Bund Dill
- 2 ½ EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl alternativ Olivenöl
- 1 Zitrone Saft und etwas Abrieb
- 1 EL Butter
- Pfeffer und Salz frisch gemahlen
Zubereitung:
🥣 Reis kochen
- Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen und warmstellen.
🔥 Lachs anbraten
- Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets auf jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
🍋 Soße zubereiten
- In derselben Pfanne Butter schmelzen lassen, Zitronensaft, Abrieb und Sahne zugeben. Kurz aufkochen und bei niedriger Hitze cremig einkochen.
🌿 Dill einrühren
- Den fein gehackten Dill hinzufügen, die Lachsfilets wieder in die Pfanne geben und 2 Minuten in der Soße ziehen lassen.
🍽️ Servieren
- Den Lachs mit reichlich Zitronen-Dill-Soße und dem Reis anrichten.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer Kalorien sparen möchte, ersetzt Sahne durch Joghurt oder Milch – ergibt eine leichtere, frische Variante.Lachsfilets gelingen besonders saftig, wenn sie bei mittlerer Hitze gegart und am Ende kurz in der warmen Soße ruhen.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Es vereint frische Zitrusaromen, zarten Lachs und cremige Soße – in nur 30 Minuten entsteht ein Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch elegant genug für Gäste ist.❓ FAQ:
❓ Kann ich TK-Lachs verwenden?
Ja, einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Braten gut trocken tupfen.❓ Wie verhindere ich, dass der Lachs zu trocken wird?
Nicht zu lange braten – 2–3 Minuten pro Seite reichen völlig aus. Danach kurz in der Soße ziehen lassen.❓ Kann ich statt Dill andere Kräuter verwenden?
Petersilie, Kerbel oder Schnittlauch passen ebenfalls sehr gut.❓ Wie kann ich das Gericht low carb zubereiten?
Reis durch Blumenkohlreis oder Zucchini-Nudeln ersetzen.Beilagen-Tipps
Mit Gemüse: Gedünsteter Brokkoli oder Zuckerschoten ergänzen den Lachs ideal.
Mit Kartoffeln: Auch Salzkartoffeln oder ein cremiges Püree sind perfekte Alternativen.
Mit Salat: Ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Vinaigrette sorgt für Leichtigkeit.
Mit Wein: Ein kühler Weißwein wie Sauvignon Blanc rundet das Gericht ab.
Weitere Lachsfilet-Ideen
Wenn du Lachsfilet gern öfter machst, findest du hier passende Varianten. Schnell geht es mit Lachsfilet im Airfryer – schnell & saftig. Leichter ist Lachsfilet mit Zucchininudeln.
Aromatisch passt Lachsfilet in Orangensauce mit Fenchel. Und Lachsfilet mit Bandnudeln ist eine weitere Idee, wenn Pasta dazu passt.
Für den Grill gibt es Lachsfilet vom Grill mit Zitronen-Dill-Marinade. Und Lachs aus dem Ofen mit Gemüse ist eine weitere Ofenvariante.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
