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Mediterrane Spaghetti mit Makrele, Tomaten & Oliven – einfach & gesund
Mediterrane Spaghetti mit Makrele, Cherrytomaten, Oliven und Kräutern – einfach, aromatisch und gesund. Perfekt als leichtes Fischgericht für den Sommer.
Zutaten:
- 400 Gramm Spaghetti
- 240 Gramm- Dosen Makrelenfilets in Olivenöl 2 Dosen je ca. 120 g
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 250 Gramm Cherrytomaten
- 2 EL schwarze Oliven entsteint
- 1 EL Kapern optional
- 1 TL frisch geriebene Zitronenschale
- Saft einer halben Zitrone
- 2–3 EL Olivenöl
- Salz schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken nach Geschmack
- 1 Bund Petersilie oder Basilikum
Zubereitung:
Spaghetti kochen
- Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.
Zutaten vorbereiten
- Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Cherrytomaten halbieren, Oliven in Scheiben schneiden. Kräuter grob hacken. Makrelen vorsichtig aus der Dose nehmen und grob zerteilen.
Sauce zubereiten
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Cherrytomaten zugeben und ca. 5 Minuten schmoren, bis sie leicht zerfallen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Makrele & Co. hinzufügen
- Makrelenstücke, Oliven und optional Kapern vorsichtig zur Sauce geben und unterheben. Mit Zitronensaft und Zitronenschale abschmecken. Falls nötig, etwas Nudelwasser einrühren.
Spaghetti einrühren & servieren
- Die Spaghetti zur Sauce geben und alles gut vermischen, ohne die Fischstücke zu zerdrücken. Mit frischen Kräutern bestreuen und nach Wunsch mit etwas Olivenöl abrunden.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer mag, kann frische Makrele kurz anbraten und anstelle von Dosenfisch verwenden. Für ein kräftigeres Aroma passen geriebener Pecorino oder geröstete Pinienkerne perfekt dazu. Am besten mit einem leichten Weißwein servieren.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Makrele liefert nicht nur viel Geschmack, sondern auch gesunde Omega-3-Fettsäuren. In Kombination mit der frischen Tomatensauce und mediterranen Zutaten ist dieses Pasta-Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und schnell zubereitet.❓ FAQ:
Kann ich auch andere Fischsorten verwenden?
Ja, z. B. Sardinen, Thunfisch oder gebratener Lachs passen gut. Wichtig: nicht zu kräftig würzen, um die Sauce nicht zu überdecken.Wie lange ist das Gericht haltbar?
Am besten frisch servieren. Reste halten sich 1 Tag im Kühlschrank, sollten aber nur schonend aufgewärmt werden.Welche Pasta passt alternativ?
Auch Linguine, Fusilli oder Vollkornnudeln eignen sich gut.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 485 kcalKohlenhydrate: 78 gProtein: 26 gFett: 7 gCholesterin: 28 mgNatrium: 84 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 4 g
