Mexikanische Lasagne mit Maistortillas – feurig & überbacken
Zutaten:
- 8 kleine Maistortillas Ø ca. 15 cm
- 400 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 Dose Kidneybohnen ca. 240 g Abtropfgewicht
- 1 Dose Mais ca. 150 g Abtropfgewicht
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 kleine Knoblauchzehen
- 2 kleine rote Paprika
- 400 ml stückige Tomaten aus der Dose
- 3 EL Tomatenmark
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver oder Chiliflocken nach Geschmack
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 175 Gramm geriebener Cheddar oder Gouda
- 2 EL Öl Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl
Zum Servieren:
- 2 Frühlingszwiebeln
- Frischer Koriander oder Petersilie
- Saure Sahne oder Crème fraîche optional
Zubereitung:
🥣 Gemüse vorbereiten
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika fein würfeln. Kidneybohnen und Mais abspülen und gut abtropfen lassen.
🔥 Füllung anbraten
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Rinderhackfleisch darin scharf anbraten. Dann Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und alles 4–5 Minuten mitdünsten.
🍅 Sauce köcheln lassen
- Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Dann stückige Tomaten, Bohnen und Mais einrühren. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
🏗️ Lasagne schichten
- Eine Auflaufform leicht einfetten. Den Boden mit einer Tortilla belegen, etwas von der Hackfleischmasse darauf verteilen, mit Käse bestreuen. So schichtweise fortfahren – mit Käse abschließen.
♨️ Backen & servieren
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Kurz ruhen lassen, mit Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern bestreuen. Nach Belieben mit Crème fraîche servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für extra Biss: Eine Schicht schwarze Bohnen oder Jalapeños einfügen.
- Statt Tortillas eignen sich auch übrig gebliebene Wraps – einfach in Form schneiden.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Die Lasagne vereint mexikanische Aromen mit klassischer Auflauf-Struktur
- Mit Maistortillas statt Nudelplatten ist sie glutenfrei & kreativ zugleich
- Ideal für Gäste – lässt sich super vorbereiten und wieder aufwärmen
❓ FAQ:
❓Kann ich die Lasagne vegetarisch zubereiten?
Ja – einfach das Hackfleisch durch gebratene Zucchini, Sojagranulat oder veganes Hack ersetzen.❓Welche Tortillas eignen sich am besten?
Kleine Maistortillas mit ca. 15 cm Durchmesser – alternativ größere halbieren.❓Kann ich die Lasagne einfrieren?
Ja, aber besser ungebacken. Gut abgedeckt einfrieren und vor dem Backen komplett auftauen.❓Wie kann ich die Schärfe regulieren?
Menge des Chilipulvers anpassen oder zusätzlich frische Jalapeños verwenden.Weitere Lasagne-Varianten von klassisch bis kreativ
Lasagne gehört zu den beliebtesten Ofengerichten und lässt sich vielseitig variieren. Ein echter Klassiker ist die Klassische Lasagne mit Hackfleisch und Béchamel, die mit ihrer cremigen Schichtung überzeugt. Ebenso beliebt sind vegetarische Varianten wie die Vegetarische Lasagne mit Gemüse oder die Spinat-Lasagne, die frische Zutaten in den Mittelpunkt stellen.
Für kreative Alternativen bieten sich die Auberginen-Lasagne vegetarisch sowie die Kürbislasagne an, die saisonale Zutaten integrieren. Eine leichtere Variante ist die Low Carb Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch, die auf klassische Nudelplatten verzichtet.
Auch ausgefallene Kombinationen wie die Thunfischlasagne bringen Abwechslung auf den Teller und zeigen, wie vielseitig Lasagne interpretiert werden kann.
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