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Mexikanische Lasagne mit Maistortillas – feurig & überbacken
Diese Mexikanische Lasagne ist eine feurig-würzige Abwandlung des italienischen Klassikers: Schicht für Schicht vereinen sich Maistortillas mit Rinderhackfleisch, Bohnen, Mais und Paprika zu einem kräftig-aromatischen Tex-Mex-Auflauf. Die würzige Tomatensauce und der überbackene Käse sorgen für Saftigkeit und Geschmack – perfekt für alle, die mexikanisch lieben.
Zutaten:
- 8 kleine Maistortillas Ø ca. 15 cm
- 400 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 Dose Kidneybohnen ca. 240 g Abtropfgewicht
- 1 Dose Mais ca. 150 g Abtropfgewicht
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 kleine Knoblauchzehen
- 2 kleine rote Paprika
- 400 ml stückige Tomaten aus der Dose
- 3 EL Tomatenmark
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver oder Chiliflocken nach Geschmack
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 175 Gramm geriebener Cheddar oder Gouda
- 2 EL Öl Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl
Zum Servieren:
- 2 Frühlingszwiebeln
- Frischer Koriander oder Petersilie
- Saure Sahne oder Crème fraîche optional
Zubereitung:
🥣 Gemüse vorbereiten
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika fein würfeln. Kidneybohnen und Mais abspülen und gut abtropfen lassen.
🔥 Füllung anbraten
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Rinderhackfleisch darin scharf anbraten. Dann Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und alles 4–5 Minuten mitdünsten.
🍅 Sauce köcheln lassen
- Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Dann stückige Tomaten, Bohnen und Mais einrühren. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
🏗️ Lasagne schichten
- Eine Auflaufform leicht einfetten. Den Boden mit einer Tortilla belegen, etwas von der Hackfleischmasse darauf verteilen, mit Käse bestreuen. So schichtweise fortfahren – mit Käse abschließen.
♨️ Backen & servieren
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Kurz ruhen lassen, mit Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern bestreuen. Nach Belieben mit Crème fraîche servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 427 kcalKohlenhydrate: 17 gProtein: 20 gFett: 30 gCholesterin: 71 mgNatrium: 658 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 3 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für extra Biss: Eine Schicht schwarze Bohnen oder Jalapeños einfügen.
- Statt Tortillas eignen sich auch übrig gebliebene Wraps – einfach in Form schneiden.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Die Lasagne vereint mexikanische Aromen mit klassischer Auflauf-Struktur
- Mit Maistortillas statt Nudelplatten ist sie glutenfrei & kreativ zugleich
- Ideal für Gäste – lässt sich super vorbereiten und wieder aufwärmen
❓ FAQ:
❓Kann ich die Lasagne vegetarisch zubereiten?
Ja – einfach das Hackfleisch durch gebratene Zucchini, Sojagranulat oder veganes Hack ersetzen.❓Welche Tortillas eignen sich am besten?
Kleine Maistortillas mit ca. 15 cm Durchmesser – alternativ größere halbieren.❓Kann ich die Lasagne einfrieren?
Ja, aber besser ungebacken. Gut abgedeckt einfrieren und vor dem Backen komplett auftauen.❓Wie kann ich die Schärfe regulieren?
Menge des Chilipulvers anpassen oder zusätzlich frische Jalapeños verwenden.Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
