Mexikanische Steakpfanne mit Paprika, Mais & Bohnen
Zutaten:
Steak
- 800 Gramm Rindersteaks 4 Stück je 200 g, z. B. Hüft- oder Rumpsteak
- 2 EL Öl zum Braten
- Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Kreuzkümmel Cumin
- 2 TL Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
Mexikanische Gemüsepfanne
- 1 grüne Paprika in streifen
- 1 gelbe Paprika in streifen
- 1 rote Paprika in streifen
- 2 kleine Zwiebeln gewürfelt
- 3 kleine Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 kleine rote Chili fein gehackt (oder Chiliflocken nach Geschmack)
- 100 Gramm Mais abgetropft
- 100 Gramm Kidneybohnen abgetropft
- 250 ml passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Limettensaft
- 1 TL brauner Zucker
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Optional: frischer Koriander Limettenspalten, Jalapeños zum Servieren
Zubereitung:
🥩 Steaks vorbereiten
- Steaks 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen. Mit 1 EL Öl einreiben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cumin würzen.
🔪 Gemüse schneiden
- Paprika in Streifen, Zwiebeln und Knoblauch würfeln, Chili fein hacken.
🍳 Paprika-Chili-Pfanne braten
- Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen, Paprika und Chili 5 Minuten mitrösten. Tomatenmark kurz anrösten, Mais, Bohnen und passierte Tomaten zugeben. Mit Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und 8–10 Minuten sanft köcheln lassen.
🔥 Steaks braten
- Schwere Pfanne stark erhitzen, restliches Öl zugeben. Steaks je Seite 3–4 Minuten für medium braten (nach Dicke anpassen). Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten locker abgedeckt ruhen lassen.
🍽️ Anrichten
- Paprika-Bohnen-Pfanne auf Teller geben, Steaks darauflegen oder daneben anrichten. Mit Koriander bestreuen, mit Limettenspalten/Jalapeños servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für extra Saftigkeit Steaks nach dem Braten ruhen lassen; der Fleischsaft verteilt sich gleichmäßig.
- Rauchige Note: Einen Teil Paprikapulver durch geräuchertes Paprika ersetzen oder die Pfanne mit einem Spritzer Chipotle-Salsa verfeinern.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Vereint schnell gebratenes Steak mit einer farbenfrohen, würzigen Pfanne – perfekt, wenn es fix gehen soll und trotzdem besonders schmecken darf.
- Dank Limette und Koriander entsteht Frische zur mild-pikanten Sauce – ideal für jede Jahreszeit.
❓FAQ:
❓ Welcher Steak-Cut eignet sich?
Hüft-, Rump- oder Flanksteak; wichtig ist guter Fettmarmorierungsgrad und kurze Garzeit.❓ Wie passe ich die Schärfe an?
Chili reduzieren oder entkernen für mild; für scharf Jalapeños/Chipotle zugeben.❓ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Gemüsepfanne ja – Steaks immer frisch braten und zuletzt auflegen.❓ Welche Beilagen passen?
Tortillas/Wraps, Ofenkartoffeln, Limettenreis oder ein einfacher Avocado-Salat.Weitere mexikanische Gerichte von herzhaft bis klassisch
Die mexikanische Küche überzeugt durch intensive Gewürze, frische Zutaten und eine große Vielfalt an Gerichten. Besonders herzhaft ist der Mexikanischer Hackfleisch-Eintopf mit Bohnen und Mais, der mit kräftigen Aromen punktet. Ebenso beliebt ist die Mexikanische Lasagne mit Maistortillas, die klassische Zutaten neu interpretiert.
Typische Beilagen und Basics dürfen natürlich nicht fehlen: Die Guacamole – mexikanische Avocadocreme gehört zu den bekanntesten Klassikern und passt zu vielen Gerichten. Auch die Weizen-Tortillas mexikanische Fladenbrote sind eine wichtige Grundlage für zahlreiche Rezepte.
Weitere kreative Varianten bieten die Mexikanische Maispfannkuchen mit Avocado & Bohnen sowie die Mexikanische Pfannkuchen, die beide für Abwechslung sorgen. Abgerundet wird die Auswahl durch die Würzige mexikanische Hühnersuppe mit Tortillastreifen, die mit intensiven Gewürzen und frischen Zutaten überzeugt.
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