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Mexikanische Steakpfanne mit Paprika, Mais & Bohnen
Saftige Rindersteaks mit Paprika-Chili-Pfanne, Mais und Kidneybohnen – schnell, bunt und aromatisch. Limette und Koriander sorgen für Frische und Balance.
Zutaten:
Steak
- 800 Gramm Rindersteaks 4 Stück je 200 g, z. B. Hüft- oder Rumpsteak
- 2 EL Öl zum Braten
- Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Kreuzkümmel Cumin
- 2 TL Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
Mexikanische Gemüsepfanne
- 1 grüne Paprika in streifen
- 1 gelbe Paprika in streifen
- 1 rote Paprika in streifen
- 2 kleine Zwiebeln gewürfelt
- 3 kleine Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 kleine rote Chili fein gehackt (oder Chiliflocken nach Geschmack)
- 100 Gramm Mais abgetropft
- 100 Gramm Kidneybohnen abgetropft
- 250 ml passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Limettensaft
- 1 TL brauner Zucker
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Optional: frischer Koriander Limettenspalten, Jalapeños zum Servieren
Zubereitung:
🥩 Steaks vorbereiten
- Steaks 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen. Mit 1 EL Öl einreiben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cumin würzen.
🔪 Gemüse schneiden
- Paprika in Streifen, Zwiebeln und Knoblauch würfeln, Chili fein hacken.
🍳 Paprika-Chili-Pfanne braten
- Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen, Paprika und Chili 5 Minuten mitrösten. Tomatenmark kurz anrösten, Mais, Bohnen und passierte Tomaten zugeben. Mit Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und 8–10 Minuten sanft köcheln lassen.
🔥 Steaks braten
- Schwere Pfanne stark erhitzen, restliches Öl zugeben. Steaks je Seite 3–4 Minuten für medium braten (nach Dicke anpassen). Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten locker abgedeckt ruhen lassen.
🍽️ Anrichten
- Paprika-Bohnen-Pfanne auf Teller geben, Steaks darauflegen oder daneben anrichten. Mit Koriander bestreuen, mit Limettenspalten/Jalapeños servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 357 kcalKohlenhydrate: 14 gProtein: 49 gFett: 11 gCholesterin: 126 mgNatrium: 122 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 3 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für extra Saftigkeit Steaks nach dem Braten ruhen lassen; der Fleischsaft verteilt sich gleichmäßig.
- Rauchige Note: Einen Teil Paprikapulver durch geräuchertes Paprika ersetzen oder die Pfanne mit einem Spritzer Chipotle-Salsa verfeinern.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Vereint schnell gebratenes Steak mit einer farbenfrohen, würzigen Pfanne – perfekt, wenn es fix gehen soll und trotzdem besonders schmecken darf.
- Dank Limette und Koriander entsteht Frische zur mild-pikanten Sauce – ideal für jede Jahreszeit.
❓FAQ:
❓ Welcher Steak-Cut eignet sich?
Hüft-, Rump- oder Flanksteak; wichtig ist guter Fettmarmorierungsgrad und kurze Garzeit.❓ Wie passe ich die Schärfe an?
Chili reduzieren oder entkernen für mild; für scharf Jalapeños/Chipotle zugeben.❓ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Gemüsepfanne ja – Steaks immer frisch braten und zuletzt auflegen.❓ Welche Beilagen passen?
Tortillas/Wraps, Ofenkartoffeln, Limettenreis oder ein einfacher Avocado-Salat.Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
