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Möhren mit Geschnetzeltem – herzhaft & sahnig
Dieses herzhafte Gericht vereint zartes Geschnetzeltes mit süßlich-aromatischen Möhren in einer fein abgeschmeckten Sahnesoße. Schnell gemacht, gelingsicher und ideal für ein ausgewogenes Familienessen unter der Woche.
Zutaten:
- 600 Gramm Schweine- oder Hähnchengeschnetzeltes
- 500 Gramm Möhren
- 2 kleine Zwiebeln
- 225 ml Schlagsahne
- 1 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl alternativ Butterschmalz
- 225 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Speisestärke optional, zum Andicken
- Salz Pfeffer, Muskatnuss (frisch gerieben)
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- Frische Kräuter nach Wahl zum Garnieren
Zubereitung:
Möhren und Zwiebeln vorbereiten
- Möhren schälen, längs halbieren und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Das Fleisch trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Fleisch anbraten
- In einer großen Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen. Das Fleisch portionsweise kräftig anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Gemüse garen
- Im Bratfett die Zwiebeln glasig dünsten. Möhren hinzufügen und 2–3 Minuten mitrösten. Dann mit Brühe ablöschen, abdecken und ca. 10 Minuten bissfest garen.
Soße vollenden
- Sahne, Zucker, Senf und Zitronensaft einrühren. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Alles 5–8 Minuten offen köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Optional: andicken
- Für eine sämigere Konsistenz die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und zur Soße geben, kurz aufkochen lassen.
Servieren
- Mit gehackten Kräutern bestreuen und zu Reis, Kartoffeln oder Bandnudeln servieren.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für eine sämigere Soße das Fleisch vor dem Anbraten leicht mehlieren.
- Wer es besonders würzig mag, ergänzt etwas Knoblauch oder eine Prise Paprikapulver.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Schnell, einfach und familienfreundlich
- Harmonische Kombination aus zartem Fleisch und süßen Möhren
- Flexibel erweiterbar mit Gemüse wie Lauch oder Erbsen
❓ FAQ:
Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetze das Fleisch einfach durch Sojageschnetzeltes oder gebratene Pilze – beides passt gut zur Möhrensauce.Wie lange ist das Gericht haltbar?
Im Kühlschrank gut verschlossen hält sich das Gericht 2–3 Tage. Beim Aufwärmen ggf. etwas Wasser oder Sahne zugeben.Welche Beilage passt besonders gut?
Bandnudeln, Petersilienkartoffeln oder Reis – sie nehmen die Soße gut auf und runden das Gericht ab.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 646 kcalKohlenhydrate: 15 gProtein: 28 gFett: 53 gCholesterin: 172 mgNatrium: 410 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 8 g
