Dieser Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken ist ein echtes Wohlfühlgericht aus dem Ofen.
Cremige Soße, bissfeste Nudeln und herzhafter Schinken machen ihn zu einer unkomplizierten Hauptspeise, die sich perfekt für den Alltag eignet und der ganzen Familie schmeckt.
Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken
Zutaten:
- 400 Gramm Nudeln z. B. Penne oder Fusilli
- 500 Gramm Brokkoli
- 200 Gramm Kochschinken
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 150 Gramm geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
🍝 Nudeln kochen
- Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen und abgießen.
🥦 Brokkoli vorbereiten
- Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten vorgaren. Abgießen und kalt abschrecken.
🧅 Soße zubereiten
- Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel fein würfeln und glasig dünsten. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch und Sahne unter Rühren zugießen und die Soße cremig kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
🥓 Zutaten mischen
- Schinken in Streifen schneiden. Nudeln, Brokkoli und Schinken in einer großen Schüssel mischen und die Soße unterheben.
🧀 Überbacken
- Alles in eine gefettete Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Damit der Brokkoli schön grün bleibt, nach dem Vorkochen kurz kalt abschrecken – so gart er im Ofen perfekt nach.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser Nudelauflauf verbindet cremige Soße, mildes Gemüse und herzhaften Schinken zu einem unkomplizierten Ofengericht. Er lässt sich gut vorbereiten, sättigt zuverlässig und kommt bei Groß und Klein gut an.❓ FAQ:
❓ Welche Nudeln eignen sich am besten?
Kurze Nudeln wie Penne, Fusilli oder Rigatoni nehmen die Soße besonders gut auf.❓ Kann man den Auflauf vorbereiten?
Ja, er lässt sich komplett vorbereiten und später frisch backen.❓ Kann man anderen Schinken verwenden?
Gekochter Schinken oder Putenschinken funktionieren gleichermaßen gut.❓ Wie lange ist der Auflauf haltbar?
Gekühlt hält er sich etwa 2 Tage und lässt sich gut aufwärmen.Wann passt dieser Nudelauflauf besonders gut?
Für den Familienalltag
Einfach vorbereitet und ideal, wenn viele satt werden sollen.
Zum Vorbereiten
Der Auflauf kann problemlos schon früher zusammengestellt werden.
Als Ofengericht ohne Stress
Während der Auflauf im Ofen ist, bleibt Zeit für anderes.
Für Gäste
Lässt sich gut portionieren und entspannt servieren.
Weitere Nudelauflauf-Ideen
Wer Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken mochte, findet auch bei anderen Nudelaufläufen schnell Abwechslung. Herzhaft sind Nudelauflauf mit Hackfleisch und Einfacher Nudelauflauf mit Schinken.
Tomatig passt Einfacher Nudelauflauf mit Tomaten & Mozzarella. Für eine Fisch-Variante gibt es Thunfisch-Nudelauflauf mit Käsekruste.
Und Nudelauflauf griechische Art ist eine weitere Idee, wenn es würziger sein soll.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
