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Nudeln mit würziger Wurst und Gemüse
Ein unkompliziertes Nudelgericht mit bissfestem Gemüse und aromatischer Wurst – ideal für den Alltag. In einer Pfanne zubereitet, mit Paprikapulver und Brühe gewürzt, einfach und schmackhaft.
Zutaten:
- 300 Gramm kurze Nudeln Penne, Hörnchen o. Ä.
- 325 Gramm Wurst z. B. Bratwurst, Krakauer
- 1 kleine Zucchini gewürfelt
- 2 kleine Karotten in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 2 kleine Zwiebeln fein gewürfelt
- 175 ml Gemüsebrühe
- 1½ EL Tomatenmark
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl zum Braten
- Frische Kräuter nach Wahl zum Bestreuen
Zubereitung:
Nudeln vorkochen
- Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und zur Seite stellen.
Gemüse schneiden
- Zwiebeln würfeln. Paprika, Zucchini und Karotten putzen und in kleine Stücke schneiden.
Wurst anbraten
- Wurststücke oder ausgelöste Wurst im Öl in großer Pfanne kräftig braten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Gemüse anschwitzen
- Bratfett erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Paprika, Zucchini und Karotten bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten braten.
Würzen & ablöschen
- Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Paprikapulver untermischen. Mit Brühe ablöschen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Alles vereinen
- Wurst und Nudeln wieder in die Pfanne geben. Gut vermengen und nochmals erhitzen.
Servieren
- Auf Teller verteilen und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 558 kcalKohlenhydrate: 59 gProtein: 21 gFett: 25 gCholesterin: 60 mgNatrium: 870 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 3 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp
Für eine cremigere Variante Frischkäse, Sahne oder Schmand unterrühren. Wer es schärfer mag, kann Chiliflocken oder würzigere Wurst (z. B. Chorizo) verwenden. Auch TK-Gemüse z. B. Tiefkühlerbsen oder Brokkoliröschen funktionieren hervorragend.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Alltagstauglich: mit wenig Aufwand köstlich und sättigend.
- Farbenfroh & vielseitig: bunte Zutaten und Kräuter sorgen für Optik & Geschmack.
- Flexibel: Wurst-, Gemüse- und Gewürzvariationen möglich – für jede Vorratslage geeignet.
❓ FAQ:
Kann ich das auch vegetarisch machen?
Ja – Wurst durch Sojawurst oder Räuchertofu ersetzen, Gewürze bleiben gleich.Kann ich TK-Gemüse verwenden?
Absolut – einfach direkt in die Pfanne geben; evtl. Garzeiten geringfügig anpassen.Wie lange ist die Restportion haltbar?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage.Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
