Nudeln mit würziger Wurst und Gemüse
Zutaten:
- 300 Gramm kurze Nudeln Penne, Hörnchen o. Ä.
- 325 Gramm Wurst z. B. Bratwurst, Krakauer
- 1 kleine Zucchini gewürfelt
- 2 kleine Karotten in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 2 kleine Zwiebeln fein gewürfelt
- 175 ml Gemüsebrühe
- 1½ EL Tomatenmark
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl zum Braten
- Frische Kräuter nach Wahl zum Bestreuen
Zubereitung:
Nudeln vorkochen
- Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und zur Seite stellen.
Gemüse schneiden
- Zwiebeln würfeln. Paprika, Zucchini und Karotten putzen und in kleine Stücke schneiden.
Wurst anbraten
- Wurststücke oder ausgelöste Wurst im Öl in großer Pfanne kräftig braten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Gemüse anschwitzen
- Bratfett erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Paprika, Zucchini und Karotten bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten braten.
Würzen & ablöschen
- Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Paprikapulver untermischen. Mit Brühe ablöschen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Alles vereinen
- Wurst und Nudeln wieder in die Pfanne geben. Gut vermengen und nochmals erhitzen.
Servieren
- Auf Teller verteilen und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp
Für eine cremigere Variante Frischkäse, Sahne oder Schmand unterrühren. Wer es schärfer mag, kann Chiliflocken oder würzigere Wurst (z. B. Chorizo) verwenden. Auch TK-Gemüse z. B. Tiefkühlerbsen oder Brokkoliröschen funktionieren hervorragend.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Alltagstauglich: mit wenig Aufwand köstlich und sättigend.
- Farbenfroh & vielseitig: bunte Zutaten und Kräuter sorgen für Optik & Geschmack.
- Flexibel: Wurst-, Gemüse- und Gewürzvariationen möglich – für jede Vorratslage geeignet.
❓ FAQ:
Kann ich das auch vegetarisch machen?
Ja – Wurst durch Sojawurst oder Räuchertofu ersetzen, Gewürze bleiben gleich.Kann ich TK-Gemüse verwenden?
Absolut – einfach direkt in die Pfanne geben; evtl. Garzeiten geringfügig anpassen.Wie lange ist die Restportion haltbar?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage.Weitere Nudel-Ideen von klassisch bis kreativ
Wer Nudeln in herzhaften Varianten liebt, sollte auch die Thunfisch mit Nudeln und Parmesan ausprobieren oder zu den Bandnudeln mit Rinderfilet in Sahnesoße greifen, die besonders sättigend und aromatisch sind.
Für leichtere oder vegetarische Alternativen bieten sich die Dreierlei Nudeln mit Auberginen und Paprika sowie die Feta Pasta – gebackene Nudeln mit Feta, Tomaten und Knoblauch an, die mit frischen Zutaten überzeugen.
Auch die Nudeln mit Garnelen, Paprika & Erbsen sowie die Bandnudeln mit Lachs zeigen, wie vielseitig Pasta mit Fisch kombiniert werden kann.
Etwas bodenständiger wird es mit der Cremige Pilzpfanne mit Nudeln, während die Klassische Hühnersuppe mit Nudeln eine klassische und wärmende Alternative darstellt.
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