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Orangenhähnchenfilet auf Brokkoligemüse mit Petersiliengarnitur
Zart gebratene Hähnchenfilets mit einer fruchtig-würzigen Orangensauce treffen auf knackig gedämpften Brokkoli. Ein farbenfrohes, ausgewogenes Gericht, das mit Frische, Leichtigkeit und feiner Würze überzeugt.
Zutaten:
Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets je ca. 150 g
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Butter zum Fertigstellen
Für die Orangensauce:
- Saft von 2 Orangen ca. 200 ml
- 1 TL Orangenabrieb unbehandelt
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL EL Wasser zum Anrühren
- Salz & Pfeffer
Für das Brokkoligemüse:
- 600 Gramm Brokkoli in Röschen geteilt
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter
- Salz
Zum Garnieren:
- ½ Bund glatte Petersilie frisch gehackt
Zubereitung:
Hähnchen anbraten
- Die Hähnchenfilets trocken tupfen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 6–7 Minuten goldbraun braten. Zum Schluss 1 TL Butter zugeben, schwenken und die Filets kurz ruhen lassen.
Orangensauce zubereiten
- Den Orangensaft mit Abrieb, Honig und Senf in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Stärke mit Wasser anrühren, in die Sauce geben und unter Rühren kurz köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brokkoli dünsten
- Zwiebel fein hacken, in Butter anschwitzen. Brokkoliröschen hinzufügen, leicht salzen und mit 2–3 EL Wasser ablöschen. Mit Deckel bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten dünsten, bis der Brokkoli bissfest ist.
Anrichten
- Das Brokkoligemüse auf Tellern verteilen. Die Hähnchenfilets auflegen, mit der Orangensauce überziehen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Die Sauce lässt sich mit einem Hauch frisch geriebenem Ingwer oder einem Schuss Weißwein raffiniert verfeinern. Für eine extra samtige Konsistenz kannst du sie kurz pürieren.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Gericht verbindet Fruchtigkeit, Würze und Frische in einem – perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit. Die Kombination aus Orange und Senf verleiht dem Hähnchenfilet eine elegante Note, ohne schwer zu sein.❓ FAQ:
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Ja, du kannst Hähnchen und Sauce gut vorbereiten. Vor dem Servieren alles kurz erwärmen.Womit kann ich Brokkoli ersetzen?
Alternativ eignen sich auch grüne Bohnen, Zuckerschoten oder Romanesco.Welche Beilage passt dazu?
Naturreis, Kartoffelpüree oder Couscous harmonieren perfekt mit der fruchtigen Sauce.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 191 kcalKohlenhydrate: 11 gProtein: 28 gFett: 4 gCholesterin: 73 mgNatrium: 185 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 3 g
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