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Orzo-Pasta mit Garnelen – mediterran, frisch & leicht
Unsere Orzo-Pasta mit Garnelen vereint cremige Orzo-Nudeln, frisch gebratene Garnelen, Zitrusnote und aromatische Kräuter. Leicht und dennoch sättigend – ideal für unkomplizierte, mediterrane Genussmomente.
Zutaten:
- 300 Gramm Orzo-Nudeln Risoni
- 400 Gramm Garnelen geschält, entdarmt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- Schale einer Bio-Zitrone + Saft
- 150 ml trockener Weißwein oder Gemüsebrühe
- 300 ml Wasser oder mehr Brühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- Frische Petersilie gehackt
- Salz Pfeffer
- Chiliflocken optional
Zubereitung:
Vorbereiten:
- Zwiebel & Knoblauch hacken. Garnelen abspülen, trocken tupfen. Zitrone waschen, Abrieb & Saft bereitstellen.
Orzo rösten:
- 1 EL Olivenöl in Pfanne erhitzen, Orzo 2–3 Minuten goldgelb rühren. Zwiebel & Knoblauch kurz mitdünsten.
Ablöschen & köcheln:
- Mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen. Brühe/Wasser nach und nach zugeben (insgesamt ca. 10–12 Minuten) und häufig rühren, bis Orzo bissfest ist.
Garnelen braten:
- In zweiter Pfanne Butter + 1 EL Olivenöl erhitzen. Garnelen bei mittlerer Hitze je 2 Minuten braten, bis sie rosa sind. Salzen, pfeffern, mit Zitronensaft würzen.
Mischen & anrichten:
- Garnelen samt Bratsud unter Orzo heben. Zitronenschale und Kräuter untermengen. Nach Belieben mit Olivenöl beträufeln, optional Chiliflocken hinzugeben. Sofort servieren.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipps
- Für cremigere Konsistenz kurz mit einem Schluck Sahne oder Creme fraîche verfeinern.
- Mit Rosmarin oder Basilikum anstelle von Oregano experimentieren – mediterraner Twist.
- Für mehr Frische: Tomaten halbieren und kurz mit erhitzen oder kurz vor dem Servieren unterheben.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Zart gebratene Garnelen + aromatischer Brühe‑Orzo = harmonisches Geschmackserlebnis.
- Frische Zitrusnote & Kräuter sorgen für Leichtigkeit.
- In 30 Minuten fertig – perfekt für Alltag und Gäste gleichermaßen.
❓ FAQ:
Kann ich Gemüse statt Weißwein verwenden?
Ja, ersetze den Weißwein durch Brühe und einen Spritzer Zitronensaft – gleiche Frische, alkoholfrei.Orzo oder Pasta verwenden?
Orzo (Risoni) hat körnige, reisähnliche Form – ideal für cremige, risottoartige Pastagerichte.Eignet sich das Gericht für Meal Prep?
Ja – Orzo und Garnelen getrennt aufbewahren, Garnelen kurz vor dem Servieren erwärmen.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 403 kcalKohlenhydrate: 58 gProtein: 30 gFett: 2 gCholesterin: 162 mgNatrium: 131 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 2 g
