84
Zurück zur Rezeptübersicht
Cremig, würzig und in einem Zug gekocht: Diese Orzo-Pfanne vereint zartes Hähnchen, Lauch und Champignons in einer sämigen Sauce. Dank Rösten und Brühezugabe bekommt die Pasta ein herrlich risotto-artiges Mundgefühl – perfekt für den schnellen Feierabend.
Orzo-Pfanne mit Hähnchen, Lauch & Champignons
Cremige Orzo-Pfanne mit Hähnchen, Lauch und Champignons – mediterran gewürzt, sämige Sauce, fertig in 40 Minuten aus einer Pfanne.
Wir freuen uns über deine Bewertung.
Einfach auf die Sterne klicken.
Zutaten:
- 300 Gramm Orzo Reisnudeln
- 3 Stangen Lauch
- 275 Gramm Champignons
- 450 Gramm Hähnchenbrustfilet
- 3 kleine Knoblauchzehen
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl alternativ Olivenöl
- 175 ml Weißwein oder Brühe
- 125 ml Schlagsahne
- 550 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 75 Gramm Parmesan frisch gerieben
- Salz & Pfeffer frisch aus der Mühle
- Petersilie frisch gehackt
Zubereitung:
🔪 Vorbereiten
- Hähnchen in mundgerechte Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Lauch in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebeln & Knoblauch fein hacken.
🍗 Hähnchen anbraten
- 2 EL Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Hähnchen rundum goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
🥬🍄 Gemüse & Orzo rösten
- Restliches Öl zugeben. Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Champignons anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Orzo hinzufügen und 1–2 Minuten mitrösten.
🍷 Ablöschen & einkochen
- Mit Weißwein (oder etwas Brühe) ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.
🥣 Brühe nach und nach
- Brühe portionsweise angießen, dabei regelmäßig rühren. Bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln, bis die Orzo bissfest ist.
🧀 Cremig ziehen lassen
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Sahne und Parmesan einrühren, 1–2 Minuten sämig einkochen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
🌿 Anrichten
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 719 kcalKohlenhydrate: 77 gProtein: 46 gFett: 22 gCholesterin: 123 mgNatrium: 972 mgBallaststoffe: 5 gZucker: 10 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Extra Aroma: 1 TL Zitronenabrieb oder ein paar Blättchen Thymian am Ende unterheben – hebt die cremige Sauce.
- Perfekte Konsistenz: Ein kleines Glas heißes Wasser/Brühe bereitstellen und zum Schluss schluckweise unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Risotto-Gefühl ohne Aufwand: Rösten + schrittweise Brühe ergibt eine wunderbar sämige Sauce.
- Alles aus einer Pfanne: Schnell, alltagstauglich und mit wenigen Zutaten maximal aromatisch.
❓ FAQ:
❓Kann ich die Orzo ersetzen?
Ja, Risoni/örögö (gleiche Form) oder kleine Pasta wie Ditalini funktionieren; Flüssigkeitsmenge ggf. leicht anpassen.❓ Geht das Gericht ohne Wein?
Klar – einfach durch Brühe ersetzen. Ein Spritzer Zitrone am Ende sorgt für Frische.❓ Wie mache ich es leichter?
Sahne halbieren und mit Milch oder Frischkäse light ergänzen; Parmesan nach Geschmack dosieren.❓Reste aufwärmen?
Ja. Luftdicht 1–2 Tage kühl lagern. Beim Aufwärmen etwas Wasser/Brühe zugeben und bei niedriger Hitze rühren.Beilagen-Tipps zur Orzo-Pfanne
Knackiger grüner Salat
Mit Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette bringt er Frische und Leichtigkeit zum cremigen Hauptgericht.Knuspriges Baguette
Zum Dippen der Sauce – simple, aber unschlagbare Kombination.Marinierte Ofentomaten
Kirschtomaten mit Olivenöl & Thymian kurz im Ofen rösten – süßlich-würziger Gegenpart.
Mehr Rezepte: Hauptspeisen • Tipp: Feta Pasta – gebackene Nudeln mit Feta, Tomaten und Knoblauch.
