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Paprika, Pilze und Hackbällchen – würziges Pfannengericht mit Sauce
Ein würziges Gericht mit gebratenen Hackbällchen, saftigen Paprikaschoten und frischen Champignons in einer cremigen, leicht scharfen Sauce – ideal für ein deftiges Hauptgericht.
Zutaten:
Gemüse & Sauce:
- 2 grüne Paprikaschoten
- 2 rote Paprikaschoten
- 450 Gramm Champignons braun oder weiß
- 3 kleine Knoblauchzehen
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 225 ml Gemüsebrühe
- 125 ml Schlagsahne
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 TL Paprikapulver rosenscharf
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 kleine rote Chilischote optional
- 3 EL Olivenöl
- Frische Kräuter nach Wahl
- Salz und Pfeffer
Für die Hackbällchen:
- 300 Gramm gemischtes Hackfleisch
- 2 kleine Eier
- 1 ½ EL Semmelbrösel
- 2 kleine Zwiebeln fein gehackt
- 2 TL Senf
- 1 TL Majoran getrocknet
- Salz und Pfeffer
- Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Braten
Zubereitung:
🫑 Gemüse vorbereiten
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und halbieren. Zwiebel, Knoblauch und ggf. Chili fein schneiden.
🍳 Gemüse anbraten
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen, kurz rösten. Paprika, Champignons und optional Chili zugeben, kräftig anbraten.
🥣 Sauce zubereiten
- Mit Brühe ablöschen. Gewürze hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen. Sahne einrühren, abschmecken und 5 Minuten simmern lassen.
🥩 Hackbällchen formen und braten
- Zutaten vermengen, kleine Bällchen formen. In Öl rundum anbraten, dann bei geringer Hitze 5–10 Minuten durchgaren.
🍽️ Gericht vollenden
- Hackbällchen in die Sauce geben, kurz erhitzen. Mit Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 342 kcalKohlenhydrate: 7 gProtein: 18 gFett: 28 gCholesterin: 91 mgNatrium: 302 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 4 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick:
Für eine vegetarische Variante eignen sich selbstgemachte Kichererbsenbällchen oder Linsenbällchen hervorragend. Die Sauce bleibt dabei unverändert lecker!✨ Warum dieses Rezept besonders ist:
Die Kombination aus deftigem Hack, frischen Pilzen und cremiger Sauce macht dieses Gericht zum perfekten Wohlfühl-Essen – schnell gemacht, würzig und sättigend.❓ FAQ:
❓ Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, sowohl Sauce als auch Hackbällchen lassen sich sehr gut einfrieren.❓ Kann ich das Gericht milder zubereiten?
Einfach die Chilischote und das rosenscharfe Paprikapulver weglassen oder durch mildere Varianten ersetzen.❓ Welche Beilage passt dazu?
Frisches Fladenbrot, Nudeln, Kartoffelspalten oder Reis passen hervorragend zu diesem Gericht.❓ Kann ich auch anderes Hackfleisch verwenden?
Ja, Rinderhack oder Geflügelhack sind ebenfalls geeignet – je nach Geschmack.Weitere Hackbällchen-Gerichte von klassisch bis cremig
Hackbällchen sind vielseitig und lassen sich mit unterschiedlichen Saucen immer wieder neu interpretieren. Besonders klassisch sind die Hackbällchen in Tomatensoße, die mit ihrer fruchtigen Note überzeugen und perfekt zu Pasta passen.
Für cremige Varianten bieten sich die Hackbällchen in Paprikarahm sowie die Hackbällchen in Pilzrahmsauce mit Kartoffelstampf an, die beide mit kräftigen Aromen und einer sämigen Sauce punkten. Eine beliebte Kombination ist außerdem die Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensauce, die italienische und herzhafte Küche verbindet.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
