Dieses Paprika-Sahne-Hähnchen aus dem Ofen ist eine einfache, cremige Hauptspeise mit zartem Hähnchenfleisch, bunten Paprika und einer würzigen Soße. Das Gericht ist schnell vorbereitet, wunderbar alltagstauglich und passt besonders gut zu Reis, Nudeln oder frischem Baguette.
Paprika-Sahne-Hähnchen – einfach aus dem Ofen
Zutaten:
- 600 Gramm Hähnchenbrustfilet
- 3 Paprikaschoten rot, gelb oder gemischt
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 150 Gramm Crème fraîche
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
- 1/2 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 100 Gramm geriebener Käse zum Beispiel Gouda oder Mozzarella
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
🍗 Hähnchen vorbereiten
- Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
🫑 Gemüse schneiden
- Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen oder grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
🔥 Hähnchen anbraten
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer bis kräftiger Hitze rundherum etwa 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
🧅 Paprika und Zwiebeln anschwitzen
- Die Paprikastücke und die Zwiebelstreifen in die Pfanne geben und etwa 4 Minuten anbraten. Den Knoblauch kurz mitbraten, bis alles aromatisch duftet.
🥄 Soße anrühren
- Das Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute anrösten. Danach Gemüsebrühe, Sahne und Crème fraîche hinzufügen und alles glatt verrühren. Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren.
🥘 Auflaufform füllen
- Die angebratenen Hähnchenstücke zusammen mit dem Paprika-Gemüse in eine Auflaufform geben. Die Soße darüber verteilen und alles kurz vermengen.
🧀 Mit Käse bestreuen
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über dem Paprika-Sahne-Hähnchen verteilen, damit das Gericht später eine schöne goldene Oberfläche bekommt.
♨️ Im Ofen backen
- Die Form im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist und der Käse goldbraun überbacken aussieht.
🌿 Servieren
- Das Paprika-Sahne-Hähnchen vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passen Reis, Nudeln oder frisches Baguette besonders gut.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Das Hähnchen sollte nur kurz angebraten werden und muss in der Pfanne noch nicht vollständig durchgaren. So bleibt es im Ofen saftiger und wird nicht trocken. Wichtig ist außerdem, die Paprika nicht zu weich vorzubraten, damit sie nach dem Backen noch eine schöne Struktur behalten. Wenn die Soße etwas kräftiger schmecken soll, kann die Gemüsebrühe leicht reduziert und dafür etwas mehr Crème fraîche verwendet werden. Wer eine besonders cremige Konsistenz mag, sollte die Soße vor dem Überbacken einmal abschmecken und nicht zu knapp würzen, da Käse und Ofengarzeit den Geschmack später etwas abmildern.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Paprika-Sahne-Hähnchen verbindet zartes Hähnchenfleisch mit aromatischen Paprika und einer cremigen Soße zu einem wunderbar alltagstauglichen Ofengericht. Es gelingt ohne großen Aufwand, sieht appetitlich aus und schmeckt sowohl der Familie als auch Gästen. Gerade die Kombination aus würziger Paprika, milder Sahnesoße und überbackenem Käse macht das Rezept besonders beliebt.❓ FAQ:
❓ Kann ich das Paprika-Sahne-Hähnchen vorbereiten?
Ja, das Gericht lässt sich gut vorbereiten. Die Auflaufform kann bereits komplett gefüllt und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen sollte sie kurz Zimmertemperatur annehmen.❓ Welcher Käse passt am besten?
Gut passen milder Gouda, Mozzarella oder geriebener Emmentaler. Wer eine kräftigere Note möchte, kann auch etwas Bergkäse verwenden.❓ Kann ich statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, ausgelöstes Hähnchenschenkelfleisch funktioniert ebenfalls sehr gut. Es bleibt oft sogar etwas saftiger, braucht je nach Stückgröße aber eventuell wenige Minuten länger.❓ Kann ich das Gericht ohne Käse backen?
Ja, das geht problemlos. Das Paprika-Sahne-Hähnchen schmeckt auch ohne Käse sehr gut, wirkt dann aber etwas leichter.❓ Welche Beilage passt am besten dazu?
Reis passt besonders gut, weil er die cremige Soße wunderbar aufnimmt. Auch Nudeln, Kroketten, Kartoffelpüree oder frisches Baguette harmonieren sehr gut dazu.❓ Kann ich das Paprika-Sahne-Hähnchen einfrieren?
Ja, das ist möglich. Am besten vollständig abkühlen lassen, portionsweise verpacken und später langsam auftauen. Die Soße kann nach dem Auftauen etwas weicher wirken, geschmacklich bleibt das Gericht aber gut.Beilagen-Tipps
Zu diesem Paprika-Sahne-Hähnchen passt Reis besonders gut, weil er die cremige Soße wunderbar aufnimmt. Auch Bandnudeln, Spätzle oder Kartoffelpüree sind sehr passende Beilagen. Wer es unkompliziert mag, serviert einfach frisches Baguette oder Ciabatta dazu, damit auch die letzte Soße nicht übrig bleibt.
Varianten & Aufbewahrung
Für eine etwas würzigere Variante kann zusätzlich eine kleine Chilischote oder etwas Cayennepfeffer in die Soße gegeben werden. Wer mehr Gemüse verwenden möchte, ergänzt Zucchini, Champignons oder etwas Mais. Statt Crème fraîche kann auch Frischkäse verwendet werden, wenn die Soße noch etwas cremiger werden soll. Eine leichtere Version gelingt mit Kochsahne.
Reste können vollständig abgekühlt und gut verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Erwärmen in der Pfanne oder im Ofen nach Bedarf einen kleinen Schuss Brühe oder Sahne hinzufügen, damit die Soße wieder schön cremig wird. Zum Einfrieren eignet sich das Gericht ebenfalls gut.
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