Saftige Hähnchenteile in einer kräftigen Paprika-Tomatensauce – dazu grüne Bohnen, Kräuter und ein Hauch Schärfe. Dieses Schmorgericht ist deftig, aromatisch und schmeckt nach echter Hausmannskost mit mediterranem Einschlag.
Paprikahähnchen mit grünen Bohnen – würzig & geschmort
Zutaten:
- 1 KG Hähnchenteile 4–6 Stück z. B. Keulen oder Oberkeulen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml passierte Tomaten
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf
- 250 Gramm grüne Bohnen geputzt, halbiert
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas frische Petersilie zum Garnieren
- optional: einige grüne Pfefferkörner oder Kapern
Zubereitung:
🧄 Gemüse vorbereiten
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika würfeln, Bohnen waschen und halbieren.
🔥 Hähnchen anbraten
- In einem großen Schmortopf Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenteile rundum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
🍅 Soße ansetzen
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprikawürfel im Bratfett andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Dann Paprikapulver zugeben und mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen.
🥘 Hähnchen schmoren
- Hähnchenteile zurück in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten schmoren lassen.
🌿 Bohnen zugeben
- Grüne Bohnen zum Hähnchen geben und alles weitere 10–15 Minuten offen köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Soße sämig ist.
🍽️ Servieren
- Mit frischer Petersilie garnieren und direkt aus dem Schmortopf servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Hähnchen mit Haut = mehr Aroma:Wenn du Hähnchenschenkel mit Haut verwendest, wird die Soße besonders geschmackvoll – alternativ geht auch Hähnchenbrust, aber mit etwas kürzerer Garzeit. Für extra Tiefe:
Etwas geräuchertes Paprikapulver oder ein Spritzer Rotweinessig zum Schluss hebt den Geschmack auf ein neues Level.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Ein Topf, voller Geschmack:Dieses Gericht ist unkompliziert, braucht nur wenige Zutaten – aber bringt Tiefe, Würze und satte Farbe auf den Teller. Perfekt zum Vorbereiten:
Eignet sich hervorragend zum Vorkochen – am nächsten Tag schmeckt es sogar noch intensiver.
❓ FAQ – Häufige Fragen
❓Kann ich auch Hähnchenbrust verwenden?
Ja, aber dann nur 20–25 Minuten mitgaren, damit das Fleisch nicht trocken wird.❓ Wie erkenne ich, ob die Bohnen gar sind?
Sie sollten weich, aber noch leicht bissfest sein – nicht verkochen!❓ Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, ideal. Die Bohnen werden etwas weicher, aber der Geschmack bleibt top.❓Ist das Gericht scharf?
Nur leicht – mit rosenscharfem Paprikapulver. Wer’s milder mag, lässt es einfach weg.Beilagen-Tipps zum Paprikahähnchen
Frisches Bauernbrot oder Ciabatta
Ideal, um die sämige Soße aufzutunken – klassisch und lecker.
Buttriger Kartoffelstampf
Sorgt für eine extra Portion Sättigung und passt perfekt zur würzigen Sauce.
Kleiner grüner Salat
Mit Zitronen-Olivenöl-Dressing bringt Frische und Kontrast zum kräftigen Gericht.
Weitere Hähnchengerichte für jeden Geschmack
Hähnchen ist ein echter Klassiker in der Küche und lässt sich in vielen Varianten zubereiten – von cremig bis herzhaft und unkompliziert. Besonders aromatisch ist das Cremiges Hähnchen-Curry mit Reis, das mit intensiven Gewürzen und einer sämigen Soße überzeugt. Ebenso beliebt ist die Hähnchenbrust in Sahnesauce mit Reis, die als klassisches Wohlfühlgericht gilt.
Für einfache Ofengerichte bietet sich das Ofenhähnchen mit Kartoffeln oder der Kartoffel-Hähnchen-Auflauf an, die beide mit wenig Aufwand ein sättigendes Ergebnis liefern. Wer es lieber aus der Pfanne mag, wird mit der Hähnchenpfanne mit knusprigen Kartoffeln oder der Hähnchenpfanne mit Brokkoli und Sahnesauce fündig, die sich perfekt für den Alltag eignen.
Auch die Hähnchen in Frischkäse-Soße ist eine cremige Variante, die besonders saftig und aromatisch daherkommt.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
