149
Zutaten auf Einkaufsliste
Wenn du Hähnchenschenkel mit Haut verwendest, wird die Soße besonders geschmackvoll – alternativ geht auch Hähnchenbrust, aber mit etwas kürzerer Garzeit. Für extra Tiefe:
Etwas geräuchertes Paprikapulver oder ein Spritzer Rotweinessig zum Schluss hebt den Geschmack auf ein neues Level.
Dieses Gericht ist unkompliziert, braucht nur wenige Zutaten – aber bringt Tiefe, Würze und satte Farbe auf den Teller. Perfekt zum Vorbereiten:
Eignet sich hervorragend zum Vorkochen – am nächsten Tag schmeckt es sogar noch intensiver.
Zurück zur Rezeptübersicht
Saftige Hähnchenteile in einer kräftigen Paprika-Tomatensauce – dazu grüne Bohnen, Kräuter und ein Hauch Schärfe. Dieses Schmorgericht ist deftig, aromatisch und schmeckt nach echter Hausmannskost mit mediterranem Einschlag.
Paprikahähnchen mit grünen Bohnen – würzig & geschmort
Paprikahähnchen mit grünen Bohnen ist ein geschmortes Hauptgericht mit intensiver Paprika-Tomatensauce, Hähnchenschenkeln und frischen Bohnen – würzig, sättigend und ideal für den Feierabend oder das Wochenende.
Zutaten:
- 1 KG Hähnchenteile 4–6 Stück z. B. Keulen oder Oberkeulen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml passierte Tomaten
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf
- 250 Gramm grüne Bohnen geputzt, halbiert
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas frische Petersilie zum Garnieren
- optional: einige grüne Pfefferkörner oder Kapern
Zubereitung:
🧄 Gemüse vorbereiten
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika würfeln, Bohnen waschen und halbieren.
🔥 Hähnchen anbraten
- In einem großen Schmortopf Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenteile rundum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
🍅 Soße ansetzen
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprikawürfel im Bratfett andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Dann Paprikapulver zugeben und mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen.
🥘 Hähnchen schmoren
- Hähnchenteile zurück in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten schmoren lassen.
🌿 Bohnen zugeben
- Grüne Bohnen zum Hähnchen geben und alles weitere 10–15 Minuten offen köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Soße sämig ist.
🍽️ Servieren
- Mit frischer Petersilie garnieren und direkt aus dem Schmortopf servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 426 kcalKohlenhydrate: 12 gProtein: 34 gFett: 27 gCholesterin: 128 mgNatrium: 317 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 6 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Hähnchen mit Haut = mehr Aroma:Wenn du Hähnchenschenkel mit Haut verwendest, wird die Soße besonders geschmackvoll – alternativ geht auch Hähnchenbrust, aber mit etwas kürzerer Garzeit. Für extra Tiefe:
Etwas geräuchertes Paprikapulver oder ein Spritzer Rotweinessig zum Schluss hebt den Geschmack auf ein neues Level.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Ein Topf, voller Geschmack:Dieses Gericht ist unkompliziert, braucht nur wenige Zutaten – aber bringt Tiefe, Würze und satte Farbe auf den Teller. Perfekt zum Vorbereiten:
Eignet sich hervorragend zum Vorkochen – am nächsten Tag schmeckt es sogar noch intensiver.
❓ FAQ – Häufige Fragen
❓Kann ich auch Hähnchenbrust verwenden?
Ja, aber dann nur 20–25 Minuten mitgaren, damit das Fleisch nicht trocken wird.❓ Wie erkenne ich, ob die Bohnen gar sind?
Sie sollten weich, aber noch leicht bissfest sein – nicht verkochen!❓ Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, ideal. Die Bohnen werden etwas weicher, aber der Geschmack bleibt top.❓Ist das Gericht scharf?
Nur leicht – mit rosenscharfem Paprikapulver. Wer’s milder mag, lässt es einfach weg.Beilagen-Tipps zum Paprikahähnchen
Frisches Bauernbrot oder Ciabatta
Ideal, um die sämige Soße aufzutunken – klassisch und lecker.Buttriger Kartoffelstampf
Sorgt für eine extra Portion Sättigung und passt perfekt zur würzigen Sauce.Kleiner grüner Salat
Mit Zitronen-Olivenöl-Dressing bringt Frische und Kontrast zum kräftigen Gericht.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
