Paprikaschnitzel ist genau die Art von Gericht, die man nicht zerdenkt. Goldbraun gebratenes Fleisch trifft auf eine kräftige, paprikalastige Sauce – deftig, sättigend und ehrlich. Ein Klassiker, der immer funktioniert.
Paprikaschnitzel – deftig & mit würziger Sauce
Zutaten:
- 600 Gramm Schweineschnitzel 4 Stück zu je ca. 150–180 g
- Salz Pfeffer
- 2 EL Öl oder Butterschmalz
- 1 große Zwiebel
- 2 rote Paprika
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Brühe
- 200 Gramm gehackte Tomaten Dose
- optional: 1 TL Zucker oder Paprikamark zum Abrunden
Zubereitung:
🔪 Alles vorbereiten
- Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Schnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
🔥 Schnitzel braten
- Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und warm halten.
🧅 Sauce ansetzen
- Zwiebeln im Bratfett glasig bis leicht gebräunt dünsten. Paprikastreifen zugeben und kurz mitbraten.
🌶 Würzen & ablöschen
- Paprikapulver und Tomatenmark einrühren, kurz anrösten. Mit Brühe ablöschen, gehackte Tomaten zugeben und aufkochen lassen.
🥩 Vollenden
- Schnitzel in die Sauce legen und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten sanft ziehen lassen. Sauce abschmecken und nach Wunsch abrunden.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Paprikapulver immer kurz anrösten und sofort ablöschen – so wird es aromatisch, aber nicht bitter.Für extra Tiefe kann ein Teil der Paprika sehr fein gewürfelt werden.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Hier steht die Sauce im Mittelpunkt: kräftig, paprikalastig und richtig deftig. Genau diese Kombination macht das Paprikaschnitzel zu einem Dauerbrenner der Hausmannskost.❓ FAQ:
❓ Kann ich das Paprikaschnitzel vorbereiten?
Ja, es lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.❓ Welches Fleisch eignet sich am besten?
Klassisch Schweineschnitzel; alternativ funktioniert auch Pute.❓ Wird die Sauce scharf?
Nein, edelsüßes Paprikapulver sorgt für Aroma, nicht für Schärfe.❓ Kann man das Gericht einfrieren?
Ja, Schnitzel und Sauce lassen sich gut einfrieren.Servieren & Varianten
Klassisch mit Pommes oder Bratkartoffeln
Die Sauce passt perfekt zu knusprigen Beilagen.
Mit Reis oder Nudeln
Ideal, um die würzige Sauce aufzunehmen.
Ohne Fleisch
Die Paprikasauce funktioniert auch zu Frikadellen oder Gemüse.
Reste aufwärmen
Sanft erhitzen, ggf. etwas Brühe zugeben.
Weitere Schnitzel-Ideen
Wer Paprikaschnitzel mochte, findet auch bei anderen Schnitzeln viele Varianten. Für eine schnelle Zubereitung gibt es Schnitzel im Airfryer. Eine weitere Panade ist Schnitzel mit Senfpanade.
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Für eine herzhafte Sauce gibt es Schweineschnitzel mit Zwiebel-Specksauce.
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