Pasta mit frischer Tomatensoße – einfach & original italienisch
Zutaten:
- 800 Gramm reife Kirschtomaten alternativ 600 g normale Tomaten
- 450 Gramm Pasta eigener Wahl
- 3 kleine Knoblauchzehen gehackt
- 2 kleine Zwiebeln fein gewürfelt
- 1 TL Oregano getrocknet
- 4 EL Olivenöl extra vergine alternativ Rapsöl
- 1 TL Zucker optional, zum Abrunden der Säure
- Salz & Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- Parmesan oder Pecorino frisch gerieben (optional)
Zubereitung:
🍝 Pasta kochen
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen und die Pasta darin al dente kochen. Etwa 100 ml Kochwasser vor dem Abgießen zurückbehalten.
🧄 Soße ansetzen
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen, ohne sie zu bräunen.
🍅 Tomaten zugeben
- Die Kirschtomaten halbieren (große Tomaten würfeln) und in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und optional Zucker würzen. Etwa 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dickliche Soße entsteht.
🌿 Verfeinern
- Gehacktes Basilikum und Oregano einrühren, nochmals abschmecken.
🍽️ Finalisieren
- Pasta mit der Soße vermengen. Ggf. etwas Kochwasser zugeben, damit die Soße sämig wird. Auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und nach Wunsch mit Parmesan bestreuen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für eine frische Zitronennote: Kurz vor dem Servieren mit etwas Zitronenabrieb verfeinern.
- Wer es würziger mag, gibt eine Prise Chiliflocken mit in die Pfanne.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Authentisch & einfach: Italienisches Lebensgefühl in nur 30 Minuten
- Jederzeit wandelbar: Ob mit Parmesan, Chili oder Zitrone – diese Basis ist vielseitig und immer köstlich
❓ FAQ:
❓Kann ich passierte Tomaten verwenden?
Zur Not ja – aber frische Tomaten machen den Geschmack authentischer und fruchtiger.❓ Welche Nudelsorten passen am besten?
Spaghetti, Fusilli oder Penne – Hauptsache die Soße bleibt gut haften.❓ Wie lange hält die Soße?
Luftdicht verschlossen hält sie 2–3 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut einfrieren.❓Ist das Rezept vegetarisch?
Ja – und mit veganem Parmesan auch komplett vegan.Weitere Pasta-Gerichte von klassisch bis kreativ
Pasta ist unglaublich vielseitig und lässt sich von einfachen Klassikern bis hin zu raffinierten Kombinationen immer wieder neu interpretieren. Besonders aromatisch ist die Spaghetti mit Thunfisch in Tomatensoße, die mit ihrer würzigen Note perfekt in die mediterrane Küche passt. Ebenso beliebt ist die Pasta mit Lachs in cremiger Sahnesoße, die mit ihrer feinen, cremigen Konsistenz überzeugt.
Für herzhafte Varianten bieten sich die Pasta mit Hähnchen und Erbsen oder die One Pot Pasta mit Hähnchen an, die beide schnell zubereitet sind und sich ideal für den Alltag eignen. Auch die Pasta in Zitronen-Sahne-Soße sorgt für eine frische und gleichzeitig cremige Abwechslung.
Wer es etwas ausgefallener mag, findet mit der Pasta mit Walnuss-Salbei-Pesto oder der Pasta mit Maronen und Salbeibutter spannende Kombinationen mit nussigen Aromen. Ergänzt wird die Auswahl durch die Kürbis-Pasta mit Speck, die besonders in der herbstlichen Küche eine tolle Alternative darstellt.
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