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Pasta mit frischer Tomatensoße – einfach & original italienisch
Wenige, hochwertige Zutaten – das ist das Geheimnis der italienischen Küche. Diese Pasta mit frischer Tomatensoße bringt die ganze Aromenvielfalt des Südens auf den Teller: Saftige, sonnengereifte Tomaten, feiner Knoblauch, frischer Basilikum und bestes Olivenöl verschmelzen zu einer samtigen Soße, die sich perfekt um jede Nudel legt.Sie ist schnell zubereitet, wunderbar leicht und dabei voller Geschmack – ideal für heiße Tage, schnelle Abendessen oder ein einfaches Mittagessen mit italienischem Flair. Wer mag, ergänzt mit Parmesan oder macht sie mit Chili und Zitrone noch raffinierter.
Zutaten:
- 800 Gramm reife Kirschtomaten alternativ 600 g normale Tomaten
- 450 Gramm Pasta eigener Wahl
- 3 kleine Knoblauchzehen gehackt
- 2 kleine Zwiebeln fein gewürfelt
- 1 TL Oregano getrocknet
- 4 EL Olivenöl extra vergine alternativ Rapsöl
- 1 TL Zucker optional, zum Abrunden der Säure
- Salz & Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- Parmesan oder Pecorino frisch gerieben (optional)
Zubereitung:
🍝 Pasta kochen
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen und die Pasta darin al dente kochen. Etwa 100 ml Kochwasser vor dem Abgießen zurückbehalten.
🧄 Soße ansetzen
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen, ohne sie zu bräunen.
🍅 Tomaten zugeben
- Die Kirschtomaten halbieren (große Tomaten würfeln) und in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und optional Zucker würzen. Etwa 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dickliche Soße entsteht.
🌿 Verfeinern
- Gehacktes Basilikum und Oregano einrühren, nochmals abschmecken.
🍽️ Finalisieren
- Pasta mit der Soße vermengen. Ggf. etwas Kochwasser zugeben, damit die Soße sämig wird. Auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und nach Wunsch mit Parmesan bestreuen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 489 kcalKohlenhydrate: 98 gProtein: 17 gFett: 3 gNatrium: 31 mgBallaststoffe: 6 gZucker: 11 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für eine frische Zitronennote: Kurz vor dem Servieren mit etwas Zitronenabrieb verfeinern.
- Wer es würziger mag, gibt eine Prise Chiliflocken mit in die Pfanne.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Authentisch & einfach: Italienisches Lebensgefühl in nur 30 Minuten
- Jederzeit wandelbar: Ob mit Parmesan, Chili oder Zitrone – diese Basis ist vielseitig und immer köstlich
❓ FAQ:
❓Kann ich passierte Tomaten verwenden?
Zur Not ja – aber frische Tomaten machen den Geschmack authentischer und fruchtiger.❓ Welche Nudelsorten passen am besten?
Spaghetti, Fusilli oder Penne – Hauptsache die Soße bleibt gut haften.❓ Wie lange hält die Soße?
Luftdicht verschlossen hält sie 2–3 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut einfrieren.❓Ist das Rezept vegetarisch?
Ja – und mit veganem Parmesan auch komplett vegan.Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
