Pasta mit grünem Spargel
Zutaten:
- 300 Gramm Pasta z. B. Conchiglie
- 200 Gramm TK-Erbsen
- 50 Gramm Zuckerschoten
- 1 Bund grüner Spargel
- 200 Gramm Lachsfilet
- 125 Gramm Joghurt
- 2 EL gehackter Dill
- 1 Saft und Schale einer Bio-Zitrone
- Salz Pfeffer, evtl. rosa Pfefferkörner
Zubereitung:
- Für die Sauce: gehackten Dill, Joghurt, Zitronensaft und -schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse vorbereiten. TK-Erbsen auftauen. Spargel im unteren Drittel schälen, unteres Ende abschneiden. In ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
- Zuckerschoten putzen und mit dem Spargel in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest kochen, dann abgießen und kalt abspülen.
- Pasta in ausreichend kochendem Salzwasser in der auf der Packung angegebenen Zeit leise köcheln lassen. Abgießen, abtropfen lassen und warmhalten.
- Das Lachsfilet ca. 5 Min. lang im leisen köchelnden Wasserbad pochieren. Herausnehmen und in kleine Stück reißen.
- In einer großen Schüssel Pasta, Lachs und das Gemüse gut durchmischen. Die Soße und die rosa Beeren dazugeben und alles mit Olivenöl beträufeln.
- Gegebenenfalls nachwürzen und lauwarm oder kalt servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
Weitere Pasta-Ideen von klassisch bis vielseitig
Die Pasta mit grünem Spargel bringt eine frische und saisonale Variante auf den Teller – ähnlich leicht zeigt sich auch die Pasta mit frischer Tomatensoße, die den puren Geschmack in den Mittelpunkt stellt.
Cremiger und etwas reichhaltiger wird es mit der Cremige Pilzrahm-Pasta sowie der Pasta in Zitronen-Sahne-Soße, die beide für eine samtige Konsistenz sorgen. Auch die Pasta mit Lachs in cremiger Sahnesoße passt perfekt in diese Kategorie.
Für herzhaftere und sättigende Varianten sorgen die Pasta mit Hähnchen und Erbsen, die Kasseler-Lauch-Pasta sowie die One Pot Pasta mit Hähnchen, während die Pasta mit Walnuss-Salbei-Pesto eine aromatische und etwas ausgefallenere Alternative darstellt.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
