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Pilz-Pizza mit frischen Champignons und Kräutern – vegetarischer Genuss
Diese Pilz-Pizza begeistert mit würzigen Champignons, geschmolzenem Mozzarella, Kräutern und knusprigem Boden – einfach vegetarisch köstlich!
Zutaten:
Für den Teig:
- 400 Gramm Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel Frischhefe
- 1½ TL Zucker
- 1½ TL Salz
- 225 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
Für den Belag:
- 225 Gramm braune Champignons
- 100 Gramm Kräuterseitlinge oder Steinpilze, Austernpilze
- 2 kleine rote Zwiebeln alternativ Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 225 Gramm passierte Tomaten
- 225 Gramm Mozzarella gerieben oder in Scheiben
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Thymian getrocknet
- ½ TL Majoran getrocknet
- Salz Pfeffer, Olivenöl
- Optional: Frischer Rucola zum Garnieren
Zubereitung:
🕒 Teig ansetzen & ruhen lassen
- Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, Hefewasser, Salz und Olivenöl zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
🔪 Pilze vorbereiten
- Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Alles in etwas Olivenöl kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
🍅 Teig ausrollen & belegen
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche in zwei große oder vier kleine runde Fladen ausrollen. Auf Backpapier oder ein bemehltes Backblech legen. Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und auf dem Teig verteilen. Mozzarella und Pilzmischung daraufgeben.
🔥 Backen & servieren
- Pizza im vorgeheizten Ofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze (oder 210 °C Umluft) auf der untersten Schiene 15–18 Minuten backen. Nach Belieben mit Olivenöl beträufeln und mit Rucola garnieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 573 kcalKohlenhydrate: 86 gProtein: 26 gFett: 13 gCholesterin: 37 mgNatrium: 790 mgBallaststoffe: 6 gZucker: 5 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Ein Schuss Trüffelöl oder etwas Gorgonzola macht diese Pizza noch aromatischer. Für mehr Frische einfach Zitronenabrieb über die gebackene Pizza streuen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Pizza verbindet klassische italienische Zutaten mit einem intensiven Pilzaroma. Perfekt für alle, die es herzhaft und vegetarisch mögen – ganz ohne Fleisch ein echter Genuss!❓ FAQ:
❓Kann ich auch andere Pilze verwenden?
Ja, Steinpilze, Austernpilze oder Shiitake passen ebenfalls hervorragend.❓Wie lange hält der Pizzateig im Kühlschrank?
Bis zu 24 Stunden – abgedeckt in einer Schüssel im Kühlschrank aufbewahren.❓Eignet sich die Pilz-Pizza zum Einfrieren?
Ja, am besten vor dem Backen einfrieren und später frisch backen.❓Kann ich den Käse austauschen?
Mozzarella ist ideal, aber auch Burrata, Emmentaler oder veganer Reibekäse funktionieren gut.Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
