Pilz-Pizza mit frischen Champignons und Kräutern – vegetarischer Genuss
Zutaten:
Für den Teig:
- 400 Gramm Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel Frischhefe
- 1½ TL Zucker
- 1½ TL Salz
- 225 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
Für den Belag:
- 225 Gramm braune Champignons
- 100 Gramm Kräuterseitlinge oder Steinpilze, Austernpilze
- 2 kleine rote Zwiebeln alternativ Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 225 Gramm passierte Tomaten
- 225 Gramm Mozzarella gerieben oder in Scheiben
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Thymian getrocknet
- ½ TL Majoran getrocknet
- Salz Pfeffer, Olivenöl
- Optional: Frischer Rucola zum Garnieren
Zubereitung:
🕒 Teig ansetzen & ruhen lassen
- Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, Hefewasser, Salz und Olivenöl zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
🔪 Pilze vorbereiten
- Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Alles in etwas Olivenöl kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
🍅 Teig ausrollen & belegen
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche in zwei große oder vier kleine runde Fladen ausrollen. Auf Backpapier oder ein bemehltes Backblech legen. Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und auf dem Teig verteilen. Mozzarella und Pilzmischung daraufgeben.
🔥 Backen & servieren
- Pizza im vorgeheizten Ofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze (oder 210 °C Umluft) auf der untersten Schiene 15–18 Minuten backen. Nach Belieben mit Olivenöl beträufeln und mit Rucola garnieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Ein Schuss Trüffelöl oder etwas Gorgonzola macht diese Pizza noch aromatischer. Für mehr Frische einfach Zitronenabrieb über die gebackene Pizza streuen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Pizza verbindet klassische italienische Zutaten mit einem intensiven Pilzaroma. Perfekt für alle, die es herzhaft und vegetarisch mögen – ganz ohne Fleisch ein echter Genuss!❓ FAQ:
❓Kann ich auch andere Pilze verwenden?
Ja, Steinpilze, Austernpilze oder Shiitake passen ebenfalls hervorragend.❓Wie lange hält der Pizzateig im Kühlschrank?
Bis zu 24 Stunden – abgedeckt in einer Schüssel im Kühlschrank aufbewahren.❓Eignet sich die Pilz-Pizza zum Einfrieren?
Ja, am besten vor dem Backen einfrieren und später frisch backen.❓Kann ich den Käse austauschen?
Mozzarella ist ideal, aber auch Burrata, Emmentaler oder veganer Reibekäse funktionieren gut.Weitere Pizza-Variationen für jeden Geschmack
Pizza lässt sich immer wieder neu interpretieren – von klassisch bis kreativ. Der zeitlose Favorit ist die Pizza mit Tomaten, Mozzarella & Basilikum, die mit ihrer einfachen Kombination überzeugt. Wer es etwas schärfer mag, findet in der Peperoni-Pizza eine würzige Alternative.
Für besondere Genussmomente sorgen die Pizza mit roten Zwiebeln, Tomaten & Burrata sowie die Sauerteigpizza Rezept mit Burrata, die beide mit intensiven Aromen und hochwertigem Teig punkten. Eine leichtere Variante bietet die Low Carb Pizza, die perfekt für eine bewusste Ernährung geeignet ist.
Saisonal und raffiniert wird es mit der Spargel Pizza mit edler Salami, während die Pizza vier Jahreszeiten für abwechslungsreichen Belag steht. Auch internationale Einflüsse kommen nicht zu kurz: Die Pizza türkische Art bringt eine ganz eigene Würze ins Spiel.
Ein echtes Highlight ist zudem die Kaminofen-Pizza, die durch ihre traditionelle Zubereitung ein besonders authentisches Aroma erhält.
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