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Reis mit Krabbensoße
Reis mit Krabbensoße ist ein köstliches Gericht, das feine Krabben mit einer cremigen, würzigen Soße kombiniert. Der Reis nimmt die Aromen perfekt auf und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Perfekt für Meeresfrucht-Liebhaber!
Zutaten:
Reis
- 250 Gramm Langkornreis
- 500 ml Wasser
- 1 TL Salz
Krabbensoße
- 300 Gramm Krabben frisch oder aufgetaut
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 100 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Schuss Weißwein optional
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Cayennepfeffer optional
- 1 EL gehackter Dill oder Petersilie
Zubereitung:
- Das Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, gut umrühren und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Den Reis vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch kurz mit anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Mit Fischfond und Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Sahne einrühren und die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Krabben hinzufügen und für 2–3 Minuten sanft erwärmen (nicht zu lange, damit sie zart bleiben).
- Mit Zitronensaft, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Zum Schluss den gehackten Dill oder die Petersilie unterrühren.
- Den Reis auf Tellern sternförmig anrichten und die Krabbensoße darüber geben. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp
- Für eine besondere Note kann die Soße mit einem Schuss Cognac oder etwas Safran verfeinert werden.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 623 kcalKohlenhydrate: 58 gProtein: 19 gFett: 20 gCholesterin: 102 mgNatrium: 357 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 4 g
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