Reispfanne mit Ei und Gemüse ist ein Gericht für klare Abläufe.
Gekochter Reis bildet die Basis, Ei sorgt für Bindung und das Gemüse für Struktur. Alles entsteht in einer Pfanne und bleibt gut kontrollierbar. Ein unkompliziertes Rezept für den Alltag.
Reispfanne mit Ei und Gemüse
Zutaten:
- 300 Gramm gekochter Reis am besten vom Vortag
- 4 Eier
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- Salz & Pfeffer
- optional: Sojasauce oder Paprikapulver
- optional: Frühlingszwiebeln zum Bestreuen
Zubereitung:
🔪 Alles vorbereiten
- Paprika, Zucchini und Möhren in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken. Eier in einer Schüssel verquirlen und leicht salzen.
🥕 Gemüse anbraten
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Möhren, Paprika und Zucchini zugeben und unter Rühren 5–6 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
🍚 Reis einarbeiten
- Gekochten Reis zum Gemüse geben und alles gut vermengen. Einige Minuten braten, damit der Reis leicht Farbe annimmt.
🥚 Ei zugeben
- Reis-Gemüse-Mischung in der Pfanne etwas zur Seite schieben. Verquirlte Eier hineingeben, stocken lassen und anschließend unter den Reis heben.
🥄 Abschmecken
- Pfanne mit Salz, Pfeffer und optional etwas Sojasauce oder Paprikapulver würzen. Kurz durchschwenken und vom Herd nehmen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Reis vom Vortag ist ideal, da er trockener ist und in der Pfanne nicht matschig wird. Frisch gekochter Reis sollte vorher gut ausdampfen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Die Reispfanne kommt mit wenigen Zutaten aus und lässt sich flexibel anpassen. Ei sorgt für Bindung und Substanz, Gemüse für Struktur. Ein Gericht ohne Umwege, das zuverlässig gelingt.❓ FAQ:
❓ Kann ich auch frischen Reis verwenden?
Ja, der Reis sollte dann aber vollständig abgekühlt sein.❓ Welches Gemüse passt noch dazu?
Erbsen, Mais oder Brokkoli eignen sich ebenfalls sehr gut.❓ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, die Reispfanne lässt sich gut aufwärmen und auch mitnehmen.❓ Ist das Rezept vegetarisch?
Ja, es ist vegetarisch und kommt ohne Fleisch aus.Servierideen zur Reispfanne mit Ei und Gemüse
Pur serviert
Die Pfanne ist in sich stimmig und braucht keine Beilage.
Mit Frühlingszwiebeln
Frisch geschnittene Frühlingszwiebeln sorgen für zusätzliche Textur.
Mit etwas Sojasauce
Für eine herzhaftere Note kann am Tisch nachgewürzt werden.
Als Meal Prep
Gut geeignet zum Vorbereiten für den nächsten Tag.
Varianten & Aufbewahren
Mit Schärfe
Chili oder Sambal Oelek passen gut.
Mit Tofu
Gebratener Tofu ergänzt das Gericht um zusätzliche Substanz.
Aufbewahren
Im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar, in der Pfanne wieder erwärmen.
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Vegetarisch passt Reis-Gemüse-Pfanne mit Feta. Und wenn es besonders schnell gehen soll, ist 20-Minuten-Reisgericht mit Gemüse eine gute Alternative.
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