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Für besonders saftiges Fleisch den Grillrost richtig heiß werden lassen und das Fleisch nur einmal wenden.
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Rinderhüftsteak mit Chimichurri – würzig & perfekt gegrillt
Zartes Rinderhüftsteak vom Grill, serviert mit einer frischen Chimichurri-Sauce aus Kräutern, Knoblauch und Essig. Ein argentinischer Klassiker, der mit seinem Aroma und der kräftigen Würze jedes BBQ aufwertet.
Zutaten:
Für das Steak:
- 400 Gramm Rinderhüftsteaks 2 Stück à ca. 200 g
- 1 EL Olivenöl
- Salz frisch gemahlener Pfeffer
Für die Chimichurri-Sauce:
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Chiliflocken
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- Saft von ½ Limette
- Salz Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch vorbereiten:
- Die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Olivenöl einreiben und leicht salzen.
Chimichurri zubereiten:
- Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen oder sehr fein schneiden. Mit Oregano, Chiliflocken, Olivenöl, Rotweinessig, Limettensaft, Salz und Pfeffer zu einer Sauce vermengen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Steaks grillen:
- Die Steaks auf dem heißen Grill (oder in der Grillpfanne) je nach gewünschtem Gargrad ca. 2–3 Minuten pro Seite grillen. Danach 5 Minuten ruhen lassen.
Anrichten:
- Die Steaks in Scheiben schneiden, mit grobem Salz bestreuen und zusammen mit der Chimichurri-Sauce servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 303 kcalKohlenhydrate: 1 gProtein: 43 gFett: 13 gCholesterin: 120 mgNatrium: 111 mgBallaststoffe: 0.4 gZucker: 0.1 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Die Sauce kann auch am Vortag vorbereitet werden – sie gewinnt sogar noch an Geschmack.Für besonders saftiges Fleisch den Grillrost richtig heiß werden lassen und das Fleisch nur einmal wenden.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Das Zusammenspiel aus zartem Steak und frischer Kräutersauce sorgt für einen echten WOW-Effekt. Wenig Aufwand – voller Geschmack. Ideal für Grillabende mit Freunden oder als Highlight im Sommermenü.❓ FAQ:
Was ist der Unterschied zwischen Hüftsteak und Rumpsteak?
Hüftsteak stammt aus der Keule, ist etwas fettärmer und feinfaseriger – ideal zum Kurzbraten oder Grillen.Kann ich Chimichurri auch mit Koriander machen?
Ja, Petersilie kann teilweise durch frischen Koriander ersetzt werden, für eine noch intensivere Note.Wie erkenne ich den richtigen Garpunkt?
Medium ist bei 55–58 °C Kerntemperatur erreicht. Ein Fleischthermometer hilft hier optimal weiter.Weitere Steak-Ideen für Grill & Pfanne
Wer saftige Rindersteaks liebt, sollte auch das Tomahawk Steak ausprobieren oder sich an das aromatische Flanksteak mit weißem & grünem Spargel und Chili-Kräuterbutter wagen.
Für besonders edle Varianten bieten sich das Filetsteak mit Trüffelbutter sowie das Porterhouse Steak an, die beide für intensiven Fleischgeschmack und perfekte Röstaromen stehen.
Klassisch und immer beliebt sind das Gegrilltes Rumpsteak mit Kräuterbutter sowie das Chuck Eye Steak – Perfekt gebraten, die sich ideal für Grill und Pfanne eignen.
Etwas rustikaler, aber ebenso geschmackvoll sind das Bavette Steak und das Club-Steak vom Grill, die besonders bei Fleischliebhabern hoch im Kurs stehen.
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