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Saibling im Ofen mit frischen Kräutern – einfach & gesund
Zart gegarter Saibling im Ofen mit Kräutern & Zitrone – einfach, gesund & in 30 Minuten fertig.
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Zutaten:
- 2 Saiblingfilets mit Haut
- 2 Bio-Zitronen in Scheiben
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe in feinen Scheiben
- 1 kleine rote Zwiebel in Ringen
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln
Saibling vorbereiten:
- Filets kurz abspülen, trocken tupfen, mit Salz & Pfeffer würzen
Kräuterbett legen:
- Zitronenscheiben, Knoblauch, Thymian & Rosmarin in die Form legen
Filets platzieren:
- Mit der Hautseite nach unten auf die Zitronen legen. Zwiebelringe darüber verteilen.
Backen:
- Ca. 15–18 Minuten garen – je nach Dicke der Filets
Servieren:
- Mit Zitronensaft beträufeln, mit Kräutern garnieren – fertig!
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 288 kcalKohlenhydrate: 11 gProtein: 35 gFett: 12 gCholesterin: 94 mgNatrium: 78 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 3 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Saibling hat zarte Gräten – am besten Filets vom Fischhändler auslösen lassen oder mit einer Grätenzange selbst entfernen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist:
Der Saibling ist reich an Omega-3-Fettsäuren, eiweißreich und punktet durch seinen mild-nussigen Geschmack – perfekt für eine gesunde, ausgewogene Ernährung.❓ FAQ:
Ist Saibling gesünder als Lachs?
Ja – Saibling hat weniger Fett, mehr Protein und einen feineren Eigengeschmack. Außerdem stammt er oft aus regionaler Zucht.Wie erkenne ich frischen Saibling?
Achte auf klare Augen, festen Körper und keinen Fischgeruch. Im Zweifel Filets beim Fachhandel kaufen.Welche Beilage passt zum Saibling?
Gedämpfter Fenchel, Ofengemüse, Wildreis oder frisches Baguette. Was genau Saibling eigentlich ist und wie er sich von Forelle oder Lachs unterscheidet, liest du in unserem Beitrag über diesen unterschätzten Fisch.Mehr Rezepte: Hauptspeisen • Tipp: Feta Pasta – gebackene Nudeln mit Feta, Tomaten und Knoblauch.
