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Statt Ciabatta funktioniert auch ein rundes Sauerteigbrot hervorragend, das der Füllung mehr Biss verleiht.
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Ein Sandwich voller Geschichte: Die Muffoletta stammt aus New Orleans und bringt italienische Lebensfreude zwischen zwei Brothälften. Mit würzigem Olivenmix, Käse und Schinken ist sie ein rustikaler Hochgenuss – perfekt zum Teilen.
Sandwich Muffoletta
Ein italienisch-amerikanischer Sandwich-Klassiker aus New Orleans: kräftig, aromatisch und perfekt geschichtet mit Olivenmix, Aufschnitt und Käse – Genuss pur!
Zutaten:
Sandwich:
- 1 runder Laib italienisches Brot Ciabatta oder Bauernbrot, ca. 25 cm Ø
- 150 Gramm Mortadella
- 150 Gramm gekochter Schinken
- 150 Gramm Salami
- 150 Gramm Mozzarella in Scheiben
- 150 Gramm Provolone oder Gouda
Oliven-Gemüse-Mix:
- 125 Gramm grüne Oliven ohne Stein
- 125 Gramm schwarze Oliven ohne Stein
- 2 eingelegte Paprikaschoten
- 3 kleine Knoblauchzehen
- 3 EL Kapern
- 3 Stangen Sellerie
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Oregano getrocknet
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Zubereitung:
🥣 Olivenmix vorbereiten
- Oliven, Paprika, Sellerie, Kapern und Knoblauch fein hacken oder grob pürieren. Mit Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Der Mix soll saftig und aromatisch sein.
🍞 Brot vorbereiten
- Brotlaib waagrecht halbieren und das weiche Innere leicht aushöhlen. So entsteht Platz für die Füllung.
🧀 Schichten und Füllen
- Die untere Brothälfte mit Olivenmix bestreichen. Dann Mortadella, Salami, Schinken und Käse abwechselnd einschichten. Zwischendurch etwas Olivenmischung einstreichen, bis das Sandwich reich belegt ist.
🥪 Kühlen und Servieren
- Obere Brothälfte auflegen, Sandwich leicht zusammendrücken, fest in Folie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend in große Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 698 kcalKohlenhydrate: 15 gProtein: 41 gFett: 53 gCholesterin: 141 mgNatrium: 3480 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 2 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für besonders intensiven Geschmack kann der Olivenmix bereits am Vortag zubereitet werden – die Aromen verbinden sich dann perfekt.Statt Ciabatta funktioniert auch ein rundes Sauerteigbrot hervorragend, das der Füllung mehr Biss verleiht.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Die Muffoletta vereint mediterrane Zutaten in einer saftigen, aromatischen Schichtung – ein rustikaler Genuss, der aussieht wie ein Kunstwerk und schmeckt wie Italien auf einem Sandwich.❓ FAQ:
❓ Was ist das Besondere an der Muffoletta?
Die Kombination aus Oliven, Aufschnitt und Käse in einem dichten Brotlaib – kräftig, würzig und perfekt ausbalanciert.❓ Wie lange hält sich das Sandwich?
Im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Ideal für Meal Prep oder Picknick.❓ Kann man die Muffoletta warm servieren?
Ja, kurz im Ofen bei 160 °C erwärmen – der Käse wird dann leicht schmelzen.❓ Gibt es eine vegetarische Variante?
Klar: einfach mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen belegen.Beilagen-Tipps
Zum Picknick: In Stücke schneiden und mit etwas Rotwein oder Eistee servieren.
Zum Brunch: Halbierte Mini-Sandwiches passen perfekt aufs Buffet.
Zum Grillabend: Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren.
Zum Mitnehmen: Ideal für Ausflüge oder Büro-Lunch – hält sich wunderbar frisch.
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