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Schinken nach kalifornischer Art – Mit Honig glasiert & ofengebacken
Dieser Schinken nach kalifornischer Art wird mit einer würzigen Honigglasur verfeinert und im Ofen goldbraun gebacken. Die süß-herzhafte Kruste harmoniert perfekt mit den zarten Fleischfasern. Serviert mit glasierten Karotten entsteht eine köstliche Kombination aus milder Süße und herzhaftem Aroma – ein echtes Highlight der kalifornischen Küche!
Zutaten:
- 1,5 kg Schinken vorzugsweise mit leichter Fettauflage
- 3 EL Honig
- 3 EL brauner Zucker
- 2 EL Senf
- 1 TL Zimt
- 1 TL Nelkenpulver optional
- 1 TL Apfelessig
- 300 g Karotten in Scheiben geschnitten
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Schinken auf Zimmertemperatur bringen und leicht einritzen, damit die Glasur besser einzieht. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Honig, braunen Zucker, Senf, Zimt, Nelkenpulver und Apfelessig vermengen
- Den Schinken großzügig mit der Glasur bestreichen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.
- Den Schinken im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden backen, dabei alle 20-30 Minuten mit der restlichen Glasur bestreichen, bis der Schinken eine schöne, glänzende Kruste erhält.
- Während der Schinken backt, die Karotten in einer Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze weich garen.
- Den Schinken aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. In feine Scheiben schneiden und zusammen mit den glasierten Karotten anrichten.
- Ein köstliches Gericht für besondere Anlässe, das mit seiner süßen Glasur und herzhaften Würze überzeugt – eine perfekte Wahl für ein kalifornisch inspiriertes Festessen!
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 951 kcalKohlenhydrate: 9 gProtein: 82 gFett: 63 gCholesterin: 233 mgNatrium: 4511 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 5 g
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