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Schweineschnitzel mit Zwiebel-Specksauce – cremig & einfach
Dieses Schweineschnitzel mit cremiger Zwiebel-Specksauce ist ein deftiger Klassiker mit gebratenem Speck, geschmorten Zwiebeln und einer sämigen Sauce – ideal für die schnelle Hausmannskost.
Zutaten:
Schnitzel:
- 600 Gramm Schweineschnitzel je ca. 150 g
- Salz Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 EL Mehl
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Sauce:
- 150 Gramm gewürfelter geräucherter Speck
- 1 große Gemüsezwiebel
- 175 ml Fleischbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Prise Zucker
- Kräuter zum Bestreuen z. B. Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung:
Schnitzel vorbereiten
- Schnitzel trocken tupfen, leicht plattieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend im Mehl wenden.
Anbraten
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze je Seite 2–3 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Sauce ansetzen
- Im Bratensatz Speckwürfel auslassen. Zwiebeln in Streifen schneiden, dazugeben und mit einer Prise Zucker bei mittlerer Hitze goldgelb schmoren.
Ablöschen & vollenden
- Mit Brühe und Sahne ablöschen, Senf einrühren. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren. Die Schnitzel zurück in die Sauce legen und 10 Minuten ziehen lassen.
Servieren
- Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Spätzle servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 845 kcalKohlenhydrate: 3 gProtein: 39 gFett: 75 gCholesterin: 221 mgNatrium: 372 mgBallaststoffe: 0.1 gZucker: 2 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Ein Schuss Weißwein oder ein Zweig frischer Thymian in der Sauce sorgt für besondere Tiefe. Wer es besonders cremig mag, kann etwas Frischkäse oder Schmand unterrühren.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Zwiebeln, Speck und Sahne sind eine bewährte Kombination für echten Wohlfühlgeschmack. Dieses Gericht ist unkompliziert, schnell gemacht und schmeckt der ganzen Familie.❓ FAQ:
Kann ich das Rezept auch mit Puten- oder Hähnchenschnitzel zubereiten?
Ja, das funktioniert hervorragend – die Garzeit kann leicht kürzer ausfallen.Welche Beilagen passen am besten?
Kartoffelpüree, Spätzle, Bratkartoffeln oder ein einfacher grüner Salat.Kann ich die Sauce vorbereiten?
Ja – sie lässt sich gut aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.Kann ich die Schnitzel panieren?
Für dieses Rezept eher nicht – das Mehl sorgt bereits für Bindung in der Sauce.Weitere Schnitzel-Ideen von klassisch bis kreativ
Wer Schnitzel in verschiedenen Varianten genießen möchte, sollte auch das Wiener Schnitzel ausprobieren oder zum Paprikaschnitzel – deftig & mit würziger Sauce greifen, die beide echte Klassiker sind.
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