422
Zutaten auf Einkaufsliste
Zurück zur Rezeptübersicht
Schweineschnitzel mit Zwiebel-Specksauce – cremig & einfach
Dieses Schweineschnitzel mit cremiger Zwiebel-Specksauce ist ein deftiger Klassiker mit gebratenem Speck, geschmorten Zwiebeln und einer sämigen Sauce – ideal für die schnelle Hausmannskost.
Zutaten:
Schnitzel:
- 600 Gramm Schweineschnitzel je ca. 150 g
- Salz Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 EL Mehl
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Sauce:
- 150 Gramm gewürfelter geräucherter Speck
- 1 große Gemüsezwiebel
- 175 ml Fleischbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Prise Zucker
- Kräuter zum Bestreuen z. B. Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung:
Schnitzel vorbereiten
- Schnitzel trocken tupfen, leicht plattieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend im Mehl wenden.
Anbraten
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze je Seite 2–3 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Sauce ansetzen
- Im Bratensatz Speckwürfel auslassen. Zwiebeln in Streifen schneiden, dazugeben und mit einer Prise Zucker bei mittlerer Hitze goldgelb schmoren.
Ablöschen & vollenden
- Mit Brühe und Sahne ablöschen, Senf einrühren. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren. Die Schnitzel zurück in die Sauce legen und 10 Minuten ziehen lassen.
Servieren
- Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Spätzle servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 845 kcalKohlenhydrate: 3 gProtein: 39 gFett: 75 gCholesterin: 221 mgNatrium: 372 mgBallaststoffe: 0.1 gZucker: 2 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Ein Schuss Weißwein oder ein Zweig frischer Thymian in der Sauce sorgt für besondere Tiefe. Wer es besonders cremig mag, kann etwas Frischkäse oder Schmand unterrühren.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Zwiebeln, Speck und Sahne sind eine bewährte Kombination für echten Wohlfühlgeschmack. Dieses Gericht ist unkompliziert, schnell gemacht und schmeckt der ganzen Familie.❓ FAQ:
Kann ich das Rezept auch mit Puten- oder Hähnchenschnitzel zubereiten?
Ja, das funktioniert hervorragend – die Garzeit kann leicht kürzer ausfallen.Welche Beilagen passen am besten?
Kartoffelpüree, Spätzle, Bratkartoffeln oder ein einfacher grüner Salat.Kann ich die Sauce vorbereiten?
Ja – sie lässt sich gut aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.Kann ich die Schnitzel panieren?
Für dieses Rezept eher nicht – das Mehl sorgt bereits für Bindung in der Sauce.Weitere Schnitzel-Ideen von klassisch bis kreativ
Wer Schnitzel in verschiedenen Varianten genießen möchte, sollte auch das Wiener Schnitzel ausprobieren oder zum Paprikaschnitzel – deftig & mit würziger Sauce greifen, die beide echte Klassiker sind.
Für abwechslungsreiche Varianten bieten sich das Schnitzel mit Senfpanade sowie das Münchner Schnitzel mit süßem Senf & Brezenbrösel-Panade an, die mit besonderen Aromen überzeugen.
Auch das Mandelschnitzel – zartes Fleisch mit knuspriger Mandelkruste und das Schnitzel im Airfryer zeigen moderne und kreative Zubereitungen.
Eine klassische Kombination stellt das Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise, Wiener Schnitzel und Kartoffeln dar, die besonders zur Spargelzeit beliebt ist.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
