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Shakshuka – Eier in würziger Tomaten-Paprika-Sauce
Shakshuka ist ein traditionelles Gericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten, das Eier in einer aromatisch-würzigen Tomaten-Paprika-Sauce gart. Perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, besonders köstlich mit frischem Fladenbrot oder Baguette!
Zutaten:
- 450 Gramm gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 mittelgroße Zwiebeln fein gehackt
- 4 mittelgroße Eier
- 2 ½ EL Olivenöl alternativ Raps- oder Sonnenblumenöl
- 5 kleine Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 grüne Paprika in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Msp. Muskatnuss gerieben
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- ½ TL Chiliflocken optional
- Frische Kräuter zum Garnieren z. B. Koriander, Petersilie
Zubereitung:
Gemüse anbraten
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Paprikastreifen 6–8 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Würzen und Tomaten hinzufügen
- Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Muskatnuss und Chiliflocken hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten, bis die Gewürze duften.
- Gehackte Tomaten unterrühren, aufkochen lassen und 5–10 Minuten einköcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier garen
- Vier kleine Mulden in die Sauce drücken. Jeweils ein Ei vorsichtig hineinschlagen. Die Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und die Eier 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
Servieren
- Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort mit warmem Fladenbrot oder Baguette servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 116 kcalKohlenhydrate: 11 gProtein: 7 gFett: 5 gCholesterin: 164 mgNatrium: 73 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 6 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für mehr Schärfe zusätzliche Chiliflocken oder frische Chiliringe verwenden. Wer mag, kann noch Feta oder zerbröselten Schafskäse darüber streuen, bevor die Eier gegart werden.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Ein echter Klassiker voller Aromen: Diese Shakshuka bringt die Frische des Gemüses, die Würze der orientalischen Küche und die Cremigkeit perfekt gegarter Eier auf deinen Teller.❓ FAQ:
Kann ich Shakshuka im Ofen fertiggaren?
Ja, einfach die Pfanne bei 180 °C für 5–7 Minuten in den Ofen stellen.Kann ich Shakshuka vorbereiten?
Die Sauce kannst du vorbereiten – die Eier sollten frisch in die heiße Sauce gegeben und dann gegart werden.Wie kann ich die Shakshuka vegan machen?
Statt Eiern kannst du Kichererbsen oder Tofu in die Sauce geben und gut erhitzen.Weitere Eier-Ideen von klassisch bis modern
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