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Shrimps Fondue
Dieses Fondue kombiniert saftige Shrimps, zartes Rind- und Hähnchenfleisch sowie Lachs in einem aromatischen Fond. Die Aromen von Knoblauch, Kräutern und Lorbeer verleihen dem Gericht eine besondere Note.
Zutaten:
Fondue
- 300 Gramm Shrimps geschält und entdarmt
- 300 Gramm Rindfleisch in mundgerechte Würfel geschnitten
- 300 Gramm Hähnchenfilet in mundgerechte Würfel geschnitten
- 300 Gramm Lachsfilet in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 Liter Gemüse- oder Fischfond optional eine Mischung aus beiden
- 2 Knoblauchzehen halbiert
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1 Zweig frischer Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Beilagen und Dips
- Verschiedene Dips wie Knoblauch-Aioli Cocktailsoße, Kräuterquark, Salsa Baguette oder Brot nach Wahl. Frischer Salat als Beilage (optional)
Zubereitung:
- Das Fleisch, den Fisch und die Shrimps vorbereiten und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Die Zutaten auf Servierplatten anrichten
- Den Gemüse- oder Fischfond in den Fonduetopf geben und auf dem Herd erhitzen. Die halbierten Knoblauchzehen, den Rosmarinzweig, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles leicht köcheln lassen. Den Fonduetopf auf den Tisch stellen und auf einem Fondue-Brenner oder einer Heizplatte warmhalten.
- Jeder Gast spießt die Shrimps, Fleisch- oder Fischstücke auf eine Fondue-Gabel und gart sie im heißen Fond nach Belieben. Dazu die Dips und das Brot servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 376 kcalKohlenhydrate: 4 gProtein: 63 gFett: 11 gCholesterin: 257 mgNatrium: 1245 mgBallaststoffe: 0.1 gZucker: 2 g
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Das Shrimps Fondue bringt eine etwas leichtere Variante mit Meeresfrüchten auf den Tisch, während Fondue Bourguignonne die klassische Fleischvariante darstellt und für gesellige Abende besonders beliebt ist.
Mit einem Fondue Berner Art kommt zudem eine traditionelle Käsevariante ins Spiel, die eine ganz andere, aber ebenso typische Richtung zeigt.
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