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Spaghetti mit Sardellen – würzig, mediterran & schnell zubereitet
Spaghetti mit Sardellen bringen pure mediterrane Aromen auf den Teller. Sardellen, Kapern, schwarze Oliven und Chili verschmelzen in einer kräftigen Tomatensauce, die perfekt zu al dente gekochter Pasta passt. Ein einfaches, aber intensives Gericht, das in nur 30 Minuten echtes Urlaubsfeeling zaubert.
Zutaten:
- 400 Gramm Spaghetti
- 3 EL Olivenöl
- 2 Sardellenfilets in Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Chilischote frisch oder getrocknet
- 1 Dose stückige Tomaten 400 g
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Kapern abgespült
- 60 Gramm schwarze Oliven z. B. Taggiasca oder Kalamata, entsteint
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
Pasta kochen
- Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
Sauce ansetzen
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Sardellenfilets darin bei mittlerer Hitze zergehen lassen. Knoblauch fein hacken, Chili in Ringe schneiden und beides kurz mitdünsten.
Tomatensauce köcheln
- Tomatenmark einrühren, stückige Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kapern und Oliven unterrühren und die Sauce 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Pasta und Sauce verbinden
- Fertige Spaghetti direkt zur Sauce geben, gut vermengen und bei Bedarf mit einem Schuss Nudelwasser cremiger machen.
Servieren
- Auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Ein Spritzer Zitronenschale oder ein Schuss Weißwein hebt die Aromen zusätzlich hervor. Wer es besonders aromatisch mag, ergänzt die Sauce mit einer Prise getrocknetem Oregano.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Spaghetti mit Sardellen sind ein echtes Geschmackserlebnis: würzig, kräftig und voller mediterraner Sonne. Einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die schnelle, aromatische Pasta lieben.❓ FAQ:
Kann ich statt Sardellen auch Thunfisch verwenden?
Theoretisch ja, aber der typische, würzige Charakter der Sardellen würde fehlen.Welche Oliven passen am besten?
Taggiasca- oder Kalamata-Oliven bringen eine besonders feine, aromatische Note.Kann ich die Schärfe anpassen?
Ja, je nach Geschmack mehr oder weniger Chili verwenden oder ganz weglassen.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 405 kcalKohlenhydrate: 76 gProtein: 14 gFett: 5 gCholesterin: 1 mgNatrium: 259 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 3 g
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