Spargel mit Schinken und Kartoffeln gehört zu den beliebtesten Klassikern der Spargelzeit. Zarter weißer Spargel, würziger Schinken und einfache Kartoffeln ergeben ein perfekt abgestimmtes Gericht. Schnell gemacht und unglaublich lecker. Genau so lieben wir die Frühlingsküche.
Spargel mit Schinken und Kartoffeln – klassisch & einfach
Zutaten:
- 1 kg weißer Spargel
- 800 Gramm Kartoffeln
- 200 Gramm Kochschinken
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Butter
- Optional: Petersilie
Zubereitung:
🔪 Alles vorbereiten
- Spargel gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden. Kartoffeln schälen.
🥔 Kartoffeln kochen
- Kartoffeln in Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
🌿 Spargel kochen
- Spargel in einem großen Topf mit Wasser, Salz, Zucker und Butter etwa 10–15 Minuten garen.
🍖 Schinken vorbereiten
- Schinken auf einer Platte anrichten oder leicht erwärmen.
🍽 Anrichten
- Spargel mit Kartoffeln und Schinken servieren und nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wenn wir dem Spargelwasser etwas Zucker hinzufügen, wird der Geschmack besonders mild und harmonisch. Für extra Aroma können wir ein kleines Stück Butter direkt über den heißen Spargel geben.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Gericht steht für klassische Küche wie bei Oma. Einfach, ehrlich und perfekt abgestimmt – genau das macht es so beliebt.❓ FAQ:
❓ Wie lange muss Spargel kochen?
Je nach Dicke etwa 10–15 Minuten.❓ Muss weißer Spargel geschält werden?
Ja, unbedingt, sonst bleibt er holzig.❓ Kann ich den Schinken ersetzen?
Ja, z. B. durch Lachs oder vegetarische Alternativen.❓ Wozu passt das Gericht noch?
Auch mit Sauce Hollandaise sehr beliebt.Beilagen-Tipps zum Spargel
Mit Sauce servieren
Eine leichte Sauce oder Butter passt hervorragend dazu.
Mit frischem Brot ergänzen
Baguette ist ideal, um den Spargel zu begleiten.
Mit Kräutern verfeinern
Petersilie oder Schnittlauch sorgen für Frische.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Hollandaise erweitern
Eine klassische Ergänzung für mehr Cremigkeit.
Mit Schinken variieren
Rohschinken bringt eine intensivere Note.
Reste lagern
Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 1–2 Tage.
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Weitere Spargel-Ideen von klassisch bis abwechslungsreich
Der Spargel mit Schinken und Kartoffeln – klassisch & einfach steht für die traditionelle Zubereitung, während Spargel mit Kartoffeln & Sauce Hollandaise oder eine Spargelsuppe ebenso feste Größen der Spargelküche sind.
Mit einem Spargelrisotto oder Ofenspargel mit Parmesan kommen moderne und aromatische Varianten ins Spiel, die den Spargel etwas anders in Szene setzen.
Etwas abwechslungsreicher werden Gerichte wie Spargel mit Lachs und Joghurtdressing oder Spargel mit gebratenem Lachs-Sauce Hollandaise-Kartoffeln und Ei, die Fisch mit Spargel kombinieren.
Auch Spargel mit Schweinefilet Kartoffelrösti und Sauce Bernaise sowie Spargel mit Pfifferlingen-Spinat und Kartoffel-Spinatnestern zeigen, wie vielseitig sich Spargel mit Fleisch und Gemüse verbinden lässt.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
