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Für mehr Würze eignet sich ein Mix aus Parmesan & Feta im Omelett.
Spargel Omelett mit grünem Spargel & Käse
Dieses Rezept für Spargel Omelett mit grünem Spargel ist eine schnelle, leichte und aromatische Mahlzeit – ideal zum Frühstück, als Brunch oder schnelles Abendessen. Die zarten Spargelstücke harmonieren wunderbar mit der cremigen Eimasse und feinem Käse. Frisch, sättigend und in 15 Minuten fertig.
Zutaten:
- 8 Eier
- 200 Gramm grüner Spargel in 3 cm lange Stücke geschnitten
- 50 Gramm geriebener Parmesan oder Feta optional
- 50 ml Milch oder Sahne
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- 1 kleine Schalotte fein gewürfelt
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
Spargel vorbereiten
- Grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen, in Stücke schneiden.
Spargel & Schalotte anbraten
- In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen, Spargel 3–4 Minuten anbraten. Schalotte zugeben und kurz mit anschwitzen.
Eiermasse zubereiten
- Eier mit Milch oder Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer würzen und ggf. Käse unterrühren.
Omelett stocken lassen
- Eiermasse über das Gemüse gießen. Pfanne leicht schwenken, gleichmäßig stocken lassen. Entweder vorsichtig wenden oder bei geschlossenem Deckel garen.
Servieren
- Mit Kräutern bestreuen, in Stücke schneiden und sofort genießen.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer mag, gibt etwas Zitronenabrieb in die Eimasse – das bringt Frische.Für mehr Würze eignet sich ein Mix aus Parmesan & Feta im Omelett.
Warum dieses Rezept besonders ist
Perfekt für alle, die Spargel lieben – ob zum Frühstück oder abends als schnelles, vegetarisches Gericht. Low Carb & proteinreich.❓ FAQ:
Kann ich weißen Spargel verwenden?
Ja – aber am besten vorgaren, da er länger braucht.Wie mache ich das Omelett besonders fluffig?
Mit etwas Mineralwasser oder indem du das Eiweiß separat steif schlägst.Was passt gut dazu?
Frühlingssalat mit Zitronendressing, Brot oder ein Klecks Crème fraîche.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 199 kcalKohlenhydrate: 5 gProtein: 17 gFett: 12 gCholesterin: 338 mgNatrium: 334 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 2 g
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