Zarter Spargel, würziger Schinken und goldbrauner Käse – besser geht es kaum. Diese überbackenen Spargel-Schinken-Röllchen sind ein echter Klassiker und bringen sofort Frühlingsgefühle auf den Teller. Schnell gemacht und perfekt für jeden Anlass.
Spargel-Schinken-Röllchen überbacken – einfach & wie bei Oma
Zutaten:
- 1 kg weißer Spargel
- 200 Gramm Kochschinken in Scheiben
- 150 Gramm geriebener Käse z. B. Gouda
- 200 ml Sahne
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Butter
Zubereitung:
🔪 Alles vorbereiten
- Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
🍲 Spargel vorgaren
- Spargel in leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker etwa 10–12 Minuten garen, bis er bissfest ist.
🥓 Spargel einrollen
- Je 2–3 Spargelstangen in eine Scheibe Schinken einwickeln und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
🥛 Soße anrühren
- Sahne mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
🧀 Überbacken vorbereiten
- Soße über die Röllchen gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
🔥 Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Spargel nicht zu weich kochen – er gart im Ofen noch nach und bleibt so perfekt bissfest. Ein Spritzer Zitronensaft in der Soße sorgt für eine frische, leichte Note.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Gericht verbindet klassischen Spargelgenuss mit einer herzhaften, überbackenen Variante. Einfach zuzubereiten, optisch ansprechend und ideal für Gäste oder den Feierabend.❓ FAQ:
❓ Kann ich auch rohen Spargel verwenden?
Ja, allerdings verlängert sich die Backzeit deutlich.❓ Welcher Käse eignet sich am besten?
Gouda, Emmentaler oder auch ein würziger Bergkäse passen hervorragend.❓ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, die Röllchen lassen sich gut vorbereiten und später einfach backen.❓ Passt das auch als Beilage?
Ja, in kleineren Portionen eignet sich das Gericht auch wunderbar als Beilage.Im Video: So gelingen die Röllchen schön saftig
Beilagen-Tipps zu Spargel-Schinken-Röllchen
Mit Kartoffeln servieren: Klassische Salzkartoffeln oder kleine Ofenkartoffeln passen perfekt zu diesem Gericht.
Mit Sauce ergänzen: Eine leichte Hollandaise oder eine cremige Kräutersoße rundet das Ganze ab.
Frischer Salat dazu: Ein grüner Salat sorgt für einen frischen Ausgleich zur herzhaften Kombination.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Käse variieren: Auch Mozzarella oder ein kräftiger Bergkäse sorgen für neue Geschmacksnuancen.
Ohne Schinken: Für eine vegetarische Variante einfach weglassen und mit mehr Käse überbacken.
Richtig lagern: Im Kühlschrank hält sich das Gericht 1–2 Tage problemlos.
Aufwärmen: Im Ofen aufwärmen, damit der Käse wieder schön schmilzt.
Weitere Spargel-Ideen von klassisch bis überbacken
Die Spargel-Schinken-Röllchen überbacken stehen für eine besonders herzhafte und typische Spargelvariante – ähnlich klassisch zeigen sich auch der Spargel mit Schinken und Kartoffeln – klassisch sowie der Weißer Spargel mit gekochtem Schinken und Ei, die beide feste Größen der Spargelsaison sind.
Für mehr Abwechslung sorgen der Weißer Spargel im Ofen mit Käse sowie der Spargel auf Blätterteigboden mit Eiern- Schinken-Erbsen-Tomaten und Kaviar, die den Spargel in einer überbackenen oder kreativen Form präsentieren. Auch der Weißer Spargel mit Nudeln passt gut in diese alltagstaugliche Richtung.
Leichter und moderner werden die Varianten mit dem Weißer Spargel Salat sowie dem Weißer Spargel mit Lachs in Zitronensoße, während Weißer Spargel mit Hackfleisch eine kräftige Ergänzung darstellt.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
