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Spargelspitzen vom grünen Spargel auf einer Garnelenpfanne mit Basmatireis
Spargelspitzen sind allein schon ein ganz herrlicher Genuss. Als Spitzen vom grünen Spargel in Verbindung mit einer Garnelenpfanne sind sie fast unschlagbar. Dazu der hocharomatische Basmatireis und leckere Gewürze wie Cayennepfeffer und rosa Beeren (rosa Pfeffer) garantieren ein wunderbares Geschmackserlebnis mit pfeffriger Note und leicht süßlichem Aroma und Geschmack vom rosa Pfeffer.
Zutaten:
- 400 Gramm Basmatireis
- 800 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 500 Gramm grüner Spargel nur die Spitzen
- 500 Gramm Garnelen geschält und entdarmt
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1 TL rote Beeren (rosa Pfeffer)
- 1 Stück Saft einer Zitrone
- 2 EL Butter
Zubereitung:
- Den Basmatireis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Mit 800 ml Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis noch 5 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Spargelspitzen hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- Die Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten lang braten, bis sie gar sind. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer und leicht zerstoßenen rosa Beeren würzen.
- Den Basmatireis in die Pfanne geben und mit den Garnelen und den Spargelspitzen vermengen. Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Spargelspitzen-Garnelenpfanne mit Basmatireis auf vier Tellern anrichten und servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 504 kcalKohlenhydrate: 85 gProtein: 35 gFett: 2 gCholesterin: 202 mgNatrium: 267 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 2 g
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Die Spargelspitzen vom grünen Spargel auf einer Garnelenpfanne mit Basmatireis verbinden Spargel mit einer leichten, asiatisch angehauchten Note – ähnlich ausgerichtet ist auch der Grüner Spargel mit Erdnuss-Kokos-Sauce und Jasminreis, der ebenfalls in diese aromatische Richtung geht.
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