Diese Spinat-Lasagne verbindet cremige Béchamel, milden Spinat und eine goldene Käsekruste zu einem wunderbar ausgewogenen Ofengericht. Die Schichten aus Pasta, Tomaten und Spinat ergeben ein harmonisches Zusammenspiel, das sättigt, ohne schwer zu wirken. Ein vegetarischer Klassiker, der sowohl alltagstauglich als auch gästegeeignet ist.
Spinat-Lasagne – cremig, würzig & vegetarisch
Zutaten:
Für die Spinatschicht:
- 500 Gramm frischer oder TK-Blattspinat
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 EL Öl
- Salz & Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Für die Béchamel:
- 40 Gramm Butter
- 40 Gramm Mehl
- 450 ml Milch
- Salz Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Außerdem:
- 1 Dose stückige Tomaten 400 g
- 200 Gramm geriebener Mozzarella
- 100 Gramm Parmesan
- 9–12 Lasagneplatten
Zubereitung:
🧅 Spinat vorbereiten:
- Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen. Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
🥣 Béchamel kochen:
- Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch einrühren und glatt rühren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
🍅 Tomatenschicht vorbereiten:
- Stückige Tomaten leicht salzen und pfeffern. Optional etwas Knoblauch zugeben.
🏗️ Lasagne schichten:
- Etwas Béchamel auf den Boden geben. Dann Lasagneplatten, Spinat, Tomaten, Käse und Béchamel abwechselnd schichten.
🧀 Finale Käseschicht:
- Mit Mozzarella und Parmesan abschließen.
🔥 Backen:
- Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Blattspinat ausdrücken:Wenn wir TK-Spinat verwenden, sollte er gut ausgedrückt werden, damit die Lasagne nicht wässrig wird. Perfekt goldbraun:
Die letzten 5 Minuten können wir die Grillfunktion einschalten – so entsteht eine herrlich knusprige Käsekruste.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Spinat-Lasagne ist eine herrlich cremige und gleichzeitig leichte Alternative zur klassischen Lasagne. Die Kombination aus mildem Spinat, würziger Tomatenbasis und einer goldbraunen Käsekruste macht das Gericht ausgewogen, aromatisch und rundum gemütlich – perfekt für jeden Anlass.❓ FAQ:
❓ Kann die Lasagne vorbereitet werden?
Ja, sie lässt sich sehr gut vorbereiten und auch später aufwärmen.❓ Kann ich auch Ricotta verwenden?
Ricotta passt hervorragend – er macht die Lasagne noch cremiger.❓ Kann ich frischen Spinat durch TK ersetzen?
Ja, allerdings gut ausdrücken, damit sie nicht verwässert.❓ Wie lange hält sich die Lasagne?
Im Kühlschrank 1–2 Tage, gut verpackt. Beim Aufwärmen etwas Milch zufügen.Beilagen-Tipps zur Spinat-Lasagne
Einfacher Tomatensalat:
Saftige Tomaten mit etwas Olivenöl und Salz bringen frische Leichtigkeit zur cremigen Lasagne.Knuspriges Ciabatta:
Ideal, um die cremigen Soßenreste aufzunehmen.Bunter Blattsalat:
Ein klassischer Begleiter, der das Gericht perfekt ausbalanciert.Gurkensalat mit Dill:
Kühlt angenehm und sorgt für einen frischen Kontrast.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Ricotta:
Für extra Cremigkeit kann eine Schicht Ricotta zwischen Spinat und Soße gegeben werden.Mit Feta:
Krümeliger Feta gibt der Lasagne eine salzige Note und stärkt die mediterrane Richtung.Aufbewahrung:
Gekühlt 1–2 Tage haltbar, beim Aufwärmen mit etwas Milch oder Sahne geschmeidig machen.Einfrieren:
Sehr gut geeignet – am besten vor dem Backen einfrieren und frisch backen.
Weitere Spinat-Ideen
Wer Spinat-Lasagne mochte, findet auch bei anderen Spinatgerichten viele Varianten. Aus dem Ofen passen Spinat-Kartoffel-Auflauf mit Käse. Eine weitere Ofenidee ist Lachs im Blätterteig mit Spinat.
Für Blätterteig gibt es Blätterteig-Spinat-Feta-Schnecken. Und Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Cherrytomaten ist eine schnelle Pfannenvariante.
Als Pasta passen Samtige One-Pot-Pasta mit Spinat und Tomaten. Eine weitere Idee sind Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat und Ricotta.
Und Kartoffelstampf weiß-grün mit Spinat und Muskat ist eine Beilagen-Variante mit Spinat.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
