Spinatpastete
Zutaten:
- 550 Gramm Blattspinat frisch oder tiefgefroren
- 250 Gramm Feta-Käse zerbröckelt
- 1 Packung Blätterteig 250 g
- 180 ml Sahne
- 125 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 2 kleine Zwiebeln gehackt
- 4 kleine Eier
- Pfeffer und Salz nach eigenem Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Msp. Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Zubereitung:
- Zuerst den Blattspinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Falls tiefgefrorener Spinat verwendet wird, vorher auftauen lassen und die überschüssige Flüssigkeit weggießen.
- Dann in einer Pfanne etwas Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Jetzt den gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten.
- Nun den vorbereiteten Spinat zur Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis er zusammengefallen ist und die Flüssigkeit größtenteils verdunstet ist.
- Dann mit Pfeffer und Salz, mit Muskatnuss und mit der Msp Paprikapulver würzen.
- Jetzt den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Als Nächstes in einer Schüssel die Eier, die Milch und die Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun den Blätterteig ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Backform damit auskleiden. Dann die Spinat-Zwiebel-Mischung auf dem Blätterteig verteilen und den zerbröckelten Feta darüber streuen.
- Die Ei-Milch-Sahnemischung über die Spinat-Feta-Schicht gießen.
- Die Spinatpastete im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
- Nun die Spinatpastete aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird.
Hinweis
- Spinat enthält eine größere Menge an Beta-Carotin und wirkt damit positiv auf die Augen. Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A und beugt einem Mangel von diesem wichtigen Vitamin vor. Ein dauerhafter Mangel an diesem Provitamin kann in manchen Fällen zu einer Nachtblindheit führen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Weitere Spinat Ideen
Spinatpastete ist ein herzhaftes Ofengericht, bei dem Spinat im Mittelpunkt steht und sich besonders gut als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage eignet. Eine sehr nahe verwandte Ofenvariante ist die Spinat-Lasagne, die Spinat ebenfalls in geschichteter Form verarbeitet.
Knusprig und handlich zeigt sich Spinat in den Blätterteig-Spinat-Feta-Schnecken, während die Gefüllten Muschelnudeln mit Spinat den Spinat in einer klassischen Pastaform aufgreifen. Cremiger wird es bei der Samtigen One-Pot-Pasta mit Spinat, die das Gemüse in einem unkomplizierten Pfannengericht nutzt.
Auch in deftigen Klassikern spielt Spinat eine tragende Rolle, etwa bei den Käsespätzle mit Röstzwiebeln & Spinat oder beim Kartoffelstampf weiß-grün mit Spinat, die zeigen, wie vielseitig sich Spinat als Beilage einsetzen lässt.
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