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Süß-saurer Tofu chinesisch – mit Ananas, Paprika & veganer Sauce
Knuspriger Tofu in süß-saurer Sauce mit Ananas, Paprika und Zwiebeln – dieses vegane Wok-Gericht bringt echten China-Flair auf den Teller. Schnell, einfach und voller Geschmack!
Zutaten:
Hauptzutaten:
- 425 Gramm Tofu
- 2 EL Speisestärke
- 3 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 1 kleine Dose Ananasstücke inkl. 100 ml Saft
- 1 Frühlingszwiebel zur Deko
Für die Sauce:
- 2 EL Reisessig oder Apfelessig
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Zucker oder Agavendicksaft
- 100 ml Ananassaft aus der Dose
- 100 ml Wasser
- 1 TL Speisestärke in etwas Wasser angerührt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Tofu vorbereiten:
- Tofu mit Küchenpapier gut trocken drücken, in Würfel schneiden und in Speisestärke wenden. In 2 EL heißem Öl rundum knusprig anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Gemüse anbraten:
- Paprika in Streifen, Zwiebeln in Spalten schneiden. In 1 EL Öl 3–4 Minuten anbraten. Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Ananasstücke zugeben und kurz mitbraten.
Sauce zubereiten:
- Essig, Sojasauce, Tomatenmark, Zucker, Ananassaft, Wasser und Pfeffer verrühren. In die Pfanne geben, aufkochen und mit angerührter Stärke binden, bis die Sauce andickt und glänzt.
Alles vereinen:
- Tofu zurück in die Pfanne geben, alles vorsichtig vermengen und kurz ziehen lassen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren – ideal mit Reis.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 134 kcalKohlenhydrate: 11 gProtein: 10 gFett: 6 gNatrium: 43 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 5 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Tipp 1: Für extra Würze Chiliflocken oder ein paar Tropfen Sesamöl am Ende über das Gericht geben.
- Tipp 2: Statt Tofu lässt sich auch Tempeh wunderbar verwenden – noch herzhafter und mit mehr Biss.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Chinesischer Klassiker vegan interpretiert: Die süß-saure Sauce trifft auf knusprigen Tofu und knackiges Gemüse – authentisch und ohne Fleisch.
- Perfekt für jeden Tag: Schnell gemacht, farbenfroh und ideal zum Vorbereiten – ein unkompliziertes Asia-Rezept für zu Hause.
❓ FAQ:
Welche Beilage passt am besten?
Jasminreis oder Basmatireis harmonieren perfekt. Auch gebratene Reisnudeln sind eine leckere Alternative.Kann ich frische Ananas verwenden?
Ja, aber achte darauf, sie sehr klein zu würfeln und ggf. separat leicht anzuschwitzen, damit sie weich wird.Wie bleibt der Tofu knusprig?
Nicht zu viel Öl verwenden und den Tofu gut abtropfen lassen. Erst ganz am Schluss mit der Sauce vermengen, nicht zu lange ziehen lassen.Weitere asiatische Ideen mit Tofu & intensiven Aromen
Wer Tofu in aromatischen Gerichten mag, sollte auch das Indonesisches Tofu-Gericht mit Tempeh & Tamarinden-Soße ausprobieren, das mit kräftigen Gewürzen und einer spannenden süß-sauren Note überzeugt.
Eine weitere passende Ergänzung ist das Pad Thai mit Garnelen, Tofu und mit gerösteten Erdnüssen, das typische Aromen der asiatischen Küche mit einer ausgewogenen Kombination aus süß, sauer und herzhaft verbindet.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
