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Sukiyaki – japanischer Hot Pot zum Selberkochen
Traditioneller japanischer Hot Pot mit zartem Rindfleisch, Tofu, Glasnudeln, Gemüse und Pilzen in einer süß-würzigen Warishita-Soße – direkt am Tisch serviert, jeder tunkt nach Geschmack in bestes rohes Ei.
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Zutaten:
- 450 Gramm dünn geschnittenes Rindfleisch z. B. Filet
- 250 Gramm Shirataki-Glasnudeln
- 200 Gramm fester Seidentofu gewürfelt
- 4–5 Frühlingszwiebeln in 4–5 cm-Stücke geschnitten
- ½ Chinakohl in mundgerechte Stücke
- 125 Gramm Shiitake- oder Enoki-Pilze
- 125 Gramm Karotten in Scheiben oder Stifte
- 2 kleine Zwiebeln in Ringe
- 4 frische Eier optional, zum Dippen
- Raps- oder Sonnenblumenöl zum Anbraten
Warishita-Soße
- 125 ml Sojasauce
- 75 ml Sake
- 75 ml Mirin
- 2 EL Zucker
- 125 ml Dashi oder Gemüsebrühe
Zubereitung:
Vorbereitung
- Gemüse waschen, schneiden. Tofu in Würfel schneiden. Shirataki-Nudeln abspülen, kurz blanchieren, abtropfen lassen.
Soße ansetzen
- Alle Zutaten für Warishita leicht erhitzen, Zucker auflösen, nicht kochen lassen.
Fleisch anbraten
- Öl in flacher Pfanne erhitzen, Fleisch kurz anbraten, dann mit etwas Warishita ablöschen – so entsteht aromatische Basis.
Topf befüllen
- Restliches Fleisch, Gemüse, Tofu und Nudeln kunstvoll einlegen.
Simmern lassen
- Mit restlicher Soße übergießen. 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis alles gar, aber bissfest ist.
Servieren
- Topf auf Tischplatte stellen. Jeder dippt Fleisch/Gemüse in frisches rohes Ei. Nur bei sehr frischer Ware verwenden.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 437 kcalKohlenhydrate: 22 gProtein: 28 gFett: 24 gCholesterin: 84 mgNatrium: 2093 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 9 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp
Wenn kein Tischkocher verfügbar ist, zubereiten und heiß servieren – dazu passt Basmati- oder Klebreis sowie ein japanischer Gurkensalat.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Interaktives Essen: Jeder genießt, tunkt und würzt nach Belieben – gesellig und partytauglich.
- Vielfalt & Ausgewogenheit: Fleisch, Tofu, Gemüse & Nudeln in einem Topf – ausgewogen und aromatisch.
- Tradition pur: Authentisches japanisches Erlebnis mit Warishita & Ei-Dip – original wie im Restaurant.
❓ FAQ:
Ist rohes Ei sicher?
Nur bei sehr frischen Eiern oder pasteurisierter Option. Ansonsten kannst du warmes Ei verwenden.Kann man Gemüse variieren?
Ja – z. B. Pak Choi, Spinat, Mais oder Kürbis ergänzen.Glasnudeln ersetzen?
Shirataki-Glasnudeln oder Reisnudeln sind ideal; dünne Ramen- oder Udon-Nudeln nach Belieben.Mehr Rezepte: Hauptspeisen • Tipp: Feta Pasta – gebackene Nudeln mit Feta, Tomaten und Knoblauch.
