Die Lachsfilets gründlich abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine flache Auflaufform oder einen verschließbaren Beutel legen.

Die vorbereitete Teriyaki-Marinade über den Lachs gießen und darauf achten, dass alle Filets gleichmäßig damit bedeckt sind. Den Lachs nun für mindestens 30 Minuten, aber idealerweise für 1-2 Stunden, marinieren lassen. Die Filets gelegentlich wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig mariniert werden.

Den marinierten Lachs aus der Marinade nehmen und auf die vorbereitete Pfanne oder das Backblech legen.

Den Lachs im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, oder bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerbröckeln lässt.

Während der Lachs im Ofen ist, die restliche Marinade in einen kleinen Topf geben

und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Marinade ca. 5 Minuten kochen lassen, bis sie leicht eindickt und damit zu einer glänzenden Teriyaki-Sauce wird.

Den gebackenen Lachs aus dem Ofen nehmen und mit der Teriyaki-Sauce beträufeln. Optional mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Für die Wildreis-Beilage den Wildreis gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Den gespülten Wildreis mit 2 Tassen Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Den Wildreis bei niedriger Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis er weich und das Wasser vollständig aufgenommen ist (dies dauert normalerweise etwa 15-20 Minuten).

Den fertigen Wildreis auflockern und auf Teller verteilen. Den Teriyaki Lachs auf dem Wildreis anrichten und servieren.