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Thai Tom Yum Suppe mit Garnelen – aromatisch, scharf & frisch
Diese Thai Tom Yum Suppe kombiniert Garnelen, Zitronengras, Chili und Limette zu einem einzigartig würzigen Geschmack. Eine thailändische Spezialität mit scharf-saurer Note – perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten:
- 400 Gramm Garnelen geschält und entdarmt
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1,5 l Hühnerbrühe alternativ Gemüsebrühe
- 5 Limettenblätter
- 4 Stangen Zitronengras
- 250 Gramm Champignons in Scheiben
- 3 Thai-Chilis
- 3 Tomaten geviertelt
- 2 TL Zucker
- 2 EL Fischsauce
- Saft von 1 Limette
- Frische Kräuter nach Wahl z. B. Koriander oder Thai-Basilikum
Zubereitung:
Brühe aromatisieren
- Zitronengras in grobe Stücke schneiden und andrücken. Ingwer in Scheiben schneiden, Limettenblätter leicht zerreißen. Alles mit der Brühe in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Gemüse hinzufügen
- Tomaten und Champignons zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten weitergaren.
Würzen
- Fischsauce, Zucker und fein gehackte Chilis hinzufügen. Schärfe je nach Geschmack dosieren.
Garnelen garen
- Garnelen zur Suppe geben und 2–3 Minuten köcheln, bis sie rosa und gar sind. Nicht zu lange kochen!
Abschmecken & servieren
- Limettensaft einrühren, mit Salz oder Fischsauce final abschmecken. Suppe in Schalen anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Zitronengras, Ingwer und Limettenblätter sind Aromageber und werden traditionell nicht mitgegessen – sie können vor dem Servieren entfernt oder als Deko im Teller belassen werden. Serviere die Suppe mit Reis als sättigendes Hauptgericht.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Tom Yum bringt die Essenz der thailändischen Küche in einem Gericht zusammen: Schärfe, Säure, Frische und Umami. Die Suppe ist leicht, schnell gemacht und sorgt mit Garnelen und Kräutern für echtes Street-Food-Feeling zu Hause.❓ FAQ:
Kann ich statt Garnelen auch Hähnchen verwenden?
Ja, dann heißt die Suppe Tom Yum Gai. Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden und etwas länger garen.Wie intensiv darf die Suppe gewürzt sein?
Die Balance aus sauer, salzig und scharf ist typisch – wer es milder mag, reduziert einfach die Chili-Menge.Kann ich die Suppe vorbereiten?
Ja, Brühe und Gemüse können vorbereitet werden. Die Garnelen sollten jedoch frisch zugegeben werden.Wird Tom Yum immer mit Fischsauce gemacht?
Fischsauce gehört traditionell dazu, kann bei Bedarf aber durch Sojasauce ersetzt werden.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 142 kcalKohlenhydrate: 8 gProtein: 25 gFett: 2 gCholesterin: 168 mgNatrium: 1548 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 6 g
