Als Erstes die Hähnchenteile mit Hähnchengewürz sowie Pfeffer und Salz würzen. Dann das Rapsöl oder Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Als Nächstes portionsweise die Hähnchenteile anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann auf einen Teller legen und zur Seite stellen.

Jetzt in demselben Topf die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch sanft anbraten, bis sie duftend und leicht gebräunt sind.

Nun die geschnittenen Karotten, Selleriestangen und rote Paprika hinzufügen. Für ca. 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich werden.

Dann die gewürfelten Tomaten, die Hühnerbrühe, den trockenen weißen Wein sowie die Lorbeerblätter, den getrockneten Oregano und Thymian und den Zimt hinzufügen. Alles gut umrühren.

Als Nächstes die angebratenen Hähnchenteile zurück in den Topf legen, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Eintopf für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Aromen sich vermischt haben.

Nach Bedarf nun mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren unbedingt die Lorbeerblätter entfernen und nach eigenem Geschmack mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern garnieren.

Den traditionellen italienischen Hühnereintopf heiß servieren und mit Brot oder über Pasta genießen.