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Zutaten auf Einkaufsliste
Je gründlicher du die Jackfruit zerkleinerst und andrückst, desto fleischähnlicher wird die Konsistenz beim Braten. Geschmack intensivieren:
Lass die Jackfruit vor dem Braten 30 Minuten in Gewürzen und Brühe marinieren – für noch mehr Aroma!
Durch das Anbraten entsteht eine fleischähnliche Textur, die auch Fleischfans begeistert.
Ideal für bunte Bowls, als Meal Prep oder zum Einfrieren.
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Vegane Jackfruit-Pfanne mit Paprika und Tomaten – herzhaft & einfach
Diese herzhafte vegane Jackfruit-Pfanne vereint faserige Jackfruit mit buntem Paprika, Tomaten und intensiven Gewürzen. Eine aromatische Alternative zu Fleischgerichten – schnell gemacht, optisch überzeugend und richtig lecker.
Zutaten:
- 400 Gramm junge Jackfruit in Salzlake Dose ca. 400 g Abtropfgewicht
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 kleine Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Paprika
- 1 kleine gelbe Paprika
- 1 kleine grüne Paprika
- 3 mittelgroße Tomaten oder 150 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano gemahlen
- 1 TL Rosmarin gemahlen
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter nach Belieben z. B. Petersilie oder Koriander
Zubereitung:
Jackfruit vorbereiten
- Jackfruit abgießen, gründlich abspülen und in faserige Stücke zupfen. Größere Kernstücke entfernen oder fein hacken.
Gemüse schneiden
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika in Streifen schneiden. Tomaten würfeln oder passierte Tomaten bereitstellen.
Alles anbraten
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika zugeben und 4–5 Minuten mitbraten. Dann die Jackfruit hinzufügen und anbraten, bis sie leicht bräunt.
Würzen & köcheln
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit Brühe ablöschen. Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer zugeben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
Anrichten & Servieren
- Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren – am besten mit Reis, Fladenbrot oder Ofenkartoffeln.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 107 kcalKohlenhydrate: 25 gProtein: 2 gFett: 1 gNatrium: 156 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 20 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Jackfruit richtig vorbereiten:Je gründlicher du die Jackfruit zerkleinerst und andrückst, desto fleischähnlicher wird die Konsistenz beim Braten. Geschmack intensivieren:
Lass die Jackfruit vor dem Braten 30 Minuten in Gewürzen und Brühe marinieren – für noch mehr Aroma!
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Eine der besten veganen Alternativen für Fleischgerichte – ohne Verzicht auf Geschmack.Durch das Anbraten entsteht eine fleischähnliche Textur, die auch Fleischfans begeistert.
Ideal für bunte Bowls, als Meal Prep oder zum Einfrieren.
❓ FAQ – Häufige Fragen
Wie lange hält sich die Jackfruit-Pfanne?
Im Kühlschrank 2–3 Tage, luftdicht verschlossen. Ideal auch zum Aufwärmen.Kann ich statt Jackfruit auch Tofu verwenden?
Ja, aber der fleischähnliche Effekt gelingt mit Jackfruit am besten. Alternativ passt auch zerzupfter Pilz.Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja – vollständig abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.Weitere vegane Ideen von Pfanne bis Bowl
Wer vegane Gerichte liebt, sollte auch den Süß-saurer Tofu chinesisch – mit Ananas, Paprika & veganer Sauce ausprobieren, der mit intensiven Aromen und asiatischem Einfluss überzeugt.
Für frische und nährstoffreiche Alternativen bieten sich die Detox-Buddha-Bowl mit Kurkuma-Kichererbsen – vegan & bunt sowie die Vegane Quinoa-Bowl mit Avocado & Süßkartoffeln an, die besonders ausgewogen und vielseitig sind.
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