162
Zutaten auf Einkaufsliste
Zurück zur Rezeptübersicht
Vitamin-Power Bowl – bunte Quinoa-Schüssel mit Obst, Gemüse & Feta
Diese Vitamin-Power Bowl vereint knackiges Gemüse, frisches Obst, cremige Avocado, proteinreichen Feta und nährstoffreiche Quinoa zu einer farbenfrohen Schüssel. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit voller Vitamine, Ballaststoffe und Energie – leicht, modern und unglaublich lecker.
Zutaten:
Bowl:
- 200 Gramm bunte Mischung aus Blattgemüse
- 300 Gramm Kirschtomaten halbiert
- 3 kleine Avocados in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 2 kleine Karotten in Streifen gehobelt
- 1 Grapefruit filetiert (oder 1 Orange)
- 2 kleine rote Paprika in Streifen geschnitten
- 125 Gramm gekochte Quinoa
- 3 EL Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
- 50 Gramm geröstete Nüsse nach Wahl
- 125 Gramm Feta oder Halloumi gewürfelt oder gebraten
- Frische Kräuter nach Wahl
Dressing:
- Saft einer Zitrone oder Limette
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
🥬 Basis vorbereiten
- Blattgemüse gründlich waschen, trocken schleudern und in vier große Schüsseln als Unterlage verteilen.
🍚 Quinoa hinzufügen
- Quinoa nach Packungsanleitung kochen, abkühlen lassen und gleichmäßig auf die Schüsseln verteilen.
🥑 Gemüse & Obst anrichten
- Avocado, Karotten, Paprika, Tomaten und Grapefruitfilets dekorativ auf dem Quinoa und Blattgemüse platzieren.
🥗 Dressing herstellen
- Zitronen- oder Limettensaft mit Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Über die Bowls träufeln.
🌿 Garnieren & servieren
- Mit Nüssen, Kernen, Käsewürfeln und frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 270 kcalKohlenhydrate: 21 gProtein: 14 gFett: 16 gNatrium: 454 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 7 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Quinoa lässt sich perfekt vorkochen und im Kühlschrank lagern – ideal fürs Meal Prep.
- Wer es vegan möchte, kann den Feta einfach durch gebratenen Tofu ersetzen.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Bunte Vielfalt: Gemüse, Obst, Nüsse und Quinoa vereinen sich zu einer ausgewogenen Mahlzeit.
- Reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen und gesunden Fetten – ein echtes Power-Gericht.
❓ FAQ:
❓Kann ich die Bowl vorbereiten?
Ja, Quinoa, Dressing und Gemüse lassen sich getrennt vorbereiten. Vor dem Servieren frisch kombinieren.❓ Welche Alternativen gibt es zu Quinoa?
Couscous, Bulgur oder Hirse sind gute Alternativen.❓ Kann ich die Bowl auch warm essen?
Ja, gebratenes Gemüse oder lauwarmer Quinoa machen die Bowl besonders aromatisch.❓Wie lange hält sich die Bowl im Kühlschrank?
Ohne Dressing und Avocado bis zu 2 Tage frisch. Dressing separat aufbewahren.Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Hauptspeisen.
