Wenn Spargel auf cremige Nudeln trifft, entsteht ein echtes Wohlfühlgericht. Dieses Rezept ist schnell gemacht, wunderbar aromatisch und perfekt für die Spargelzeit. Genau das Richtige, wenn wir etwas Einfaches, aber richtig Leckeres kochen wollen.
Weißer Spargel mit Nudeln – cremig & einfach
Zutaten:
- 500 Gramm Nudeln
- 1 kg weißer Spargel
- 1 kleine Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 200 ml Spargelsud
- 40 Gramm Butter
- 30 Gramm Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 TL Zitronensaft
- frische Petersilie
Zubereitung:
🥣 Alles vorbereiten
- Wir schälen den Spargel gründlich und schneiden ihn in mundgerechte Stücke. Die Zwiebel wird fein gehackt.
🔥 Spargel kochen
- Wir garen den Spargel in leicht gesalzenem Wasser etwa 10–12 Minuten und heben den Sud auf.
🍝 Nudeln kochen
- Wir kochen die Nudeln nach Packungsanleitung al dente.
🧅 Soßenbasis herstellen
- Wir dünsten die Zwiebel in Butter glasig an.
🥣 Soße zubereiten
- Wir geben das Mehl dazu, rühren gut um und gießen nach und nach den Spargelsud sowie die Sahne ein.
🍲 Alles vermengen
- Wir geben Spargel und Nudeln in die Soße und vermengen alles vorsichtig.
🌿 Abschmecken
- Wir würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft und streuen Petersilie darüber.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für besonders intensiven Geschmack verwenden wir möglichst viel Spargelsud für die Soße. Ein Schuss Zitronensaft bringt Frische und hebt die Aromen perfekt hervor.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Gericht verbindet die Frische des Spargels mit cremiger Pasta zu einer perfekten Frühlingskombination. Schnell gemacht, unkompliziert und voller Geschmack.❓ FAQ:
❓ Kann ich auch grünen Spargel verwenden?
Ja, das funktioniert problemlos und spart sogar etwas Zeit beim Schälen.❓ Welche Nudeln passen am besten?
Spaghetti, Tagliatelle oder Penne eignen sich besonders gut.❓ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Soße kann vorbereitet werden, die Nudeln sollten frisch gekocht werden.❓ Wie lange hält sich das Gericht?
Im Kühlschrank etwa 1–2 Tage luftdicht verschlossen.Beilagen-Tipps zum Spargel mit Nudeln
Frischer Parmesan macht alles besser.
Ein paar gehobelte Späne geben dem Gericht eine würzige Note.
Ein grüner Salat sorgt für Frische.
Leicht und knackig – die perfekte Ergänzung zur cremigen Pasta.
Knuspriges Brot für die Soße.
Damit lässt sich die cremige Spargelsoße wunderbar aufnehmen.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Schinken erweitern.
Gewürfelter Kochschinken passt hervorragend zum Spargel.
Mit Kräutern variieren.
Schnittlauch oder Dill bringen zusätzliche Frische.
Reste richtig lagern.
Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2 Tage.
Weitere Spargel-Ideen mit weißem Spargel von klassisch bis modern
Die Weißer Spargel mit Nudeln bringt eine etwas leichtere, alltagstaugliche Variante auf den Teller, während Weißer Spargel mit gekochtem Schinken und Ei oder Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise, Wiener Schnitzel und Kartoffeln die klassischen Kombinationen widerspiegeln.
Mit einem Weißer Spargel mit Lachs in Zitronensoße oder Weißer Spargel mit einem gegrilltem Lachssteak kommen Varianten mit Fisch ins Spiel, die besonders gut zur Saison passen.
Eine Gebackener weißer Spargel auf italienischen Gnocchi mit Tomaten sowie Ofenspargel mit Parmesan zeigen moderne Zubereitungen, während ein Spargelragout mit Kartoffeln und Weißer Spargel mit Hackfleisch zusätzliche, herzhafte Alternativen bieten.
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