31
Wursteintopf – würzig, deftig & perfekt für kalte Tage
Ein wärmender Wursteintopf, der mit kräftigen Aromen begeistert: Würzige Wurst trifft auf Paprika, Tomaten, Chili und mediterrane Kräuter. Dieser rustikale Eintopf ist schnell gemacht, sättigend und ein echter Wohlfühlklassiker – ideal mit Brot oder Reis.
Zutaten:
- 400 Gramm würzige Wurst z. B. Chorizo, Cabanossi, geräucherte Bratwurst
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 rote Paprika in Streifen
- 1 gelbe Paprika in Streifen
- 1 kleine Chilischote nach Geschmack, fein gehackt
- 400 Gramm stückige Tomaten Dose oder frisch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver optional
- ½ TL Thymian
- 1 TL Oregano
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
Wurst anbraten
- Wurst in Scheiben schneiden. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Wurstscheiben ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Gemüse anschwitzen
- Im gleichen Topf Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch und Chili hinzufügen, kurz mitbraten. Dann Paprika zugeben und 3–4 Minuten mitdünsten. Tomatenmark einrühren und leicht anrösten.
Eintopf aufgießen
- Mit stückigen Tomaten und Brühe ablöschen. Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Wurst zurückgeben & finalisieren
- Die gebratene Wurst wieder in den Topf geben und 10 weitere Minuten köcheln lassen, bis alles schön durchgezogen ist.
Servieren
- Mit Petersilie oder Basilikum bestreuen. Dazu passt knuspriges Brot oder gekochter Reis.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für eine noch sättigendere Variante kannst du gewürfelte Kartoffeln oder weiße Bohnen mitköcheln lassen. Ein Klecks Crème fraîche rundet den Eintopf cremig ab – ideal zum Dippen mit frischem Baguette.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser Eintopf wärmt nicht nur den Magen, sondern auch das Herz. Die Kombination aus würziger Wurst und aromatischem Gemüse schafft ein intensives Geschmackserlebnis mit mediterranem Flair – einfach zuzubereiten und herrlich deftig.❓ FAQ:
Wie scharf ist der Eintopf?
Durch die Chili hat er eine leichte Schärfe – diese kannst du nach Belieben anpassen oder ganz weglassen.Welche Wurst eignet sich besonders gut?
Chorizo bringt Schärfe, Cabanossi sorgt für Raucharoma. Auch geräucherte Bratwurst passt perfekt.Wie lange ist der Eintopf haltbar?
Im Kühlschrank hält er sich luftdicht verpackt 2–3 Tage. Er lässt sich auch gut einfrieren.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 360 kcalKohlenhydrate: 9 gProtein: 15 gFett: 30 gCholesterin: 74 mgNatrium: 1240 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 3 g
Zurück zur Rezeptübersicht
