Zucchini Kartoffel Auflauf - Auch optisch ein besonderer Genuss
Zutaten:
- 5 Stück Kartoffeln groß
- 2 Stück Fleischtomaten groß
- 2 Stück Zucchini
- 3 EL Speiseöl Rapsöl oder Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- 2 1/2 EL Tomatenmark
- 300 Gramm Gouda Bergkäse oder Mozzarella
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Parmesan gerieben
- 200 Gramm Schlagsahne
- 1 Prise Pfeffer & Salz
- 1 Prise Gewürze gemahlen wahlweise Oregano, Majoran, Thymian, Rosmarin
- 1 EL Senf
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
- Die Kartoffeln bissfest kochen und dann in Scheiben schneiden. Die Tomaten und den Zucchini waschen und auch in Scheiben schneiden. Den Käse gleichfalls in Scheiben schneiden.
- Für die notwendige Auflaufflüssigkeit nun das Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl oder Olivenöl) mit dem Tomatenmark, der Sahne, den gewählten Gewürzen, dem Dijon Senf und dem gepressten Knoblauchsaft verrühren. Jetzt mit Salz und Pfeffer sowie einer Prise Zucker abrunden.
- Den Backofen auf 185 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. In die Auflaufform etwas von der Auflaufflüssigkeit geben und nun die Kartoffelscheiben, die Zucchinischeiben, die Tomatenscheiben und die Käsescheiben abwechselnd in der Auflaufform übereinanderschichten.
- Danach die restliche Flüssigkeit darüber gießen und zum Schluss den geriebenen Käse drüberstreuen.
- Ab in den Backofen und alles ca. 20 Minuten backen. Vor dem Servieren gegebenenfalls frische Petersilie verzupfen und damit dekorieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Weitere Zucchini- & Kartoffel-Ideen
Zucchini Kartoffel Auflauf ist ein herzhaftes Ofengericht, bei dem Zucchini und Kartoffeln ideal miteinander harmonieren. Eine sehr nahe Variante ist der Hackfleisch-Zucchini-Auflauf, der das gleiche Grundprinzip mit einer deftigen Fleischkomponente ergänzt.
Auch Mediterrane Kartoffelpuffer mit Zucchini greifen die gleiche Zutatenkombination auf, werden jedoch in der Pfanne zubereitet. Für leichtere oder sommerliche Varianten eignen sich Halloumi-Spieße mit Zucchini oder Lachsbällchen mit Zucchini, bei denen Zucchini mit Käse oder Fisch kombiniert wird.
Etwas feiner zeigt sich Lachsfilet mit Zucchininudeln, das Zucchini in einer modernen Form nutzt. Wer Zucchini auch außerhalb herzhafter Gerichte einsetzen möchte, findet im Saftigen Zucchinibrot eine süße Alternative mit derselben Hauptzutat.
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