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Zwiebeltarte mit Speck und Schnittlauch – herzhaft, cremig & ofenfrisch
Diese Zwiebeltarte mit Speck und Schnittlauch ist ein klassisches Ofengericht mit cremiger Füllung, buttrigem Teig und feinem Aroma – ideal für gesellige Abende oder als deftige Hauptmahlzeit.
Zutaten:
Für eine Springform Ø 26 cm
Teig:
- 250 Gramm Mehl
- 125 Gramm kalte Butter in Stücken
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 EL kaltes Wasser
Füllung:
- 500 Gramm Zwiebeln in feine Ringe
- 150 Gramm Speckwürfel
- 1 EL Butter oder Öl
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 100 Gramm geriebener Käse z. B. Emmentaler oder Bergkäse
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Muskatnuss
- 2 EL frischer Schnittlauch gehackt
Zubereitung:
Teig zubereiten
- Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Minuten kühlen.
Zwiebeln & Speck vorbereiten
- Butter in einer Pfanne erhitzen. Speck anbraten, Zwiebeln zugeben und 10 Minuten glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen.
Füllung anrühren
- Sahne, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Zwiebel-Speck-Mischung unterheben.
Tarte zusammensetzen & backen
- Teig ausrollen, Springform auskleiden, Rand formen. Füllung einfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen.
Garnieren & servieren
- Mit frischem Schnittlauch bestreuen. Lauwarm oder warm mit grünem Salat genießen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 654 kcalKohlenhydrate: 42 gProtein: 16 gFett: 47 gCholesterin: 198 mgNatrium: 551 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 5 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer es besonders würzig mag, gibt eine Prise Kümmel oder einen Löffel Schmand zur Füllung. Perfekt als Begleiter: ein Glas trockener Weißwein oder ein kräftiger Cidre.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Zwiebeltarte vereint rustikale Zutaten mit einer feinen Textur und goldbrauner Kruste. Ideal für Abende mit Freunden, Weinproben oder als herzhafter Snack aus dem Ofen.❓ FAQ:
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja – der Teig hält sich 2 Tage im Kühlschrank oder lässt sich einfrieren.Was passt als Beilage?
Ein frischer Blattsalat mit Vinaigrette oder ein paar Trauben harmonieren perfekt.Kann ich die Zwiebeltarte vegetarisch zubereiten?
Ja – einfach den Speck durch gebratene Pilze oder geräucherten Tofu ersetzen.Kann ich Reste aufbewahren?
Abgedeckt hält sich die Tarte 2 Tage im Kühlschrank und schmeckt auch kalt hervorragend.Weitere Tarte-Ideen von herzhaft bis süß
Wer herzhafte Tartes liebt, sollte auch die Tarte flamme mit Spargel und Speck ausprobieren, die mit ähnlichen Zutaten und einer würzigen Note überzeugt.
Für eine süße Variante bietet sich die Schokotarte mit Rotwein und Zimt an, die einen spannenden Kontrast darstellt und zeigt, wie vielseitig Tartes sein können.
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