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Zwiebeltarte mit Speck und Schnittlauch – herzhaft, cremig & ofenfrisch
Diese Zwiebeltarte mit Speck und Schnittlauch ist ein klassisches Ofengericht mit cremiger Füllung, buttrigem Teig und feinem Aroma – ideal für gesellige Abende oder als deftige Hauptmahlzeit.
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Zutaten:
Für eine Springform Ø 26 cm
Teig:
- 250 Gramm Mehl
- 125 Gramm kalte Butter in Stücken
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 EL kaltes Wasser
Füllung:
- 500 Gramm Zwiebeln in feine Ringe
- 150 Gramm Speckwürfel
- 1 EL Butter oder Öl
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 100 Gramm geriebener Käse z. B. Emmentaler oder Bergkäse
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Muskatnuss
- 2 EL frischer Schnittlauch gehackt
Zubereitung:
Teig zubereiten
- Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Minuten kühlen.
Zwiebeln & Speck vorbereiten
- Butter in einer Pfanne erhitzen. Speck anbraten, Zwiebeln zugeben und 10 Minuten glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen.
Füllung anrühren
- Sahne, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Zwiebel-Speck-Mischung unterheben.
Tarte zusammensetzen & backen
- Teig ausrollen, Springform auskleiden, Rand formen. Füllung einfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen.
Garnieren & servieren
- Mit frischem Schnittlauch bestreuen. Lauwarm oder warm mit grünem Salat genießen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 654 kcalKohlenhydrate: 42 gProtein: 16 gFett: 47 gCholesterin: 198 mgNatrium: 551 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 5 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer es besonders würzig mag, gibt eine Prise Kümmel oder einen Löffel Schmand zur Füllung. Perfekt als Begleiter: ein Glas trockener Weißwein oder ein kräftiger Cidre.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Zwiebeltarte vereint rustikale Zutaten mit einer feinen Textur und goldbrauner Kruste. Ideal für Abende mit Freunden, Weinproben oder als herzhafter Snack aus dem Ofen.❓ FAQ:
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja – der Teig hält sich 2 Tage im Kühlschrank oder lässt sich einfrieren.Was passt als Beilage?
Ein frischer Blattsalat mit Vinaigrette oder ein paar Trauben harmonieren perfekt.Kann ich die Zwiebeltarte vegetarisch zubereiten?
Ja – einfach den Speck durch gebratene Pilze oder geräucherten Tofu ersetzen.Kann ich Reste aufbewahren?
Abgedeckt hält sich die Tarte 2 Tage im Kühlschrank und schmeckt auch kalt hervorragend.Mehr Rezepte: Hauptspeisen • Tipp: Feta Pasta – gebackene Nudeln mit Feta, Tomaten und Knoblauch.
